春节临近，是不是大家这个月都在忙着准备年夜菜，招待许久未见的亲朋好友，用美食迎接新年真的再合适不过。
素食博主净素曼生活将与大家分享年夜饭必选系列：香菇蒸粉丝和扣碗豆腐，不知不觉吃掉两碗饭，年夜饭上这道菜既美味还负担少，真的一定要试一试！分享给大家~
扣碗豆腐
食材准备&处理
一、食材准备
1块老豆腐、少许黄花菜
二、食材处理
老豆腐切厚片备用，黄花菜提前泡开备用；
烹饪步骤
第一步，准备料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺松鲜鲜、1小勺盐、1小勺糖、半碗水放入碗中搅拌均匀备用；
第二步，起锅烧油，豆腐放入锅中炸至两面金黄，油炸好的豆腐斜刀切薄片，把豆腐均匀的铺在碗中，中间放上泡好的黄花菜；
第三步，起锅烧油，下姜丝和大料（3片香叶、1个八角、1勺花椒、1个干辣椒），其次倒入料汁翻炒片刻关火，把料汁倒在豆腐上，放入蒸锅中蒸30分钟；
第四步，然后把盘中的料汁倒回锅中，淋上水淀粉汤底浓稠，把蒸好的豆腐扣在另外一个盘上，撒上香菜和红椒，再把浓稠料汁淋到豆腐上即可享用，豆腐外焦里嫩，口感饱满，黄花菜也很入味，收藏起来再年夜饭上做给家人吃吧~
香菇蒸粉丝
食材准备&处理
一、食材准备
少许香菇、粉丝、生姜、青红椒
二、食材处理
准备几朵大点的香菇洗净后去除根部切十字花刀，提前泡软粉丝，生姜青红椒切成沫备用；
烹饪步骤
第一步，准备料汁：碗中放入姜末和白芝麻，浇上热油，再放入3勺生抽、1勺素耗油、半勺松鲜鲜、半勺糖和少许盐搅拌均匀备用；
第二步，将切好的香菇放上泡软好的粉丝，每个香菇上面淋上料汁，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出放上青红椒再淋上热油就可以享用了，好吃赶快收藏起来准备年夜饭~
希望给大家的年夜饭增加灵感！
来源：壹素界
