最近的天气又闷又热，我猜你们都需要一口酸辣清爽的来拯救食欲。
酸菜砂锅米线简单到不需要什么厨艺，一煮，一拌，就完成了。
素食博主素食小老弟分享“酸菜汤底Pro Max版”，酸爽鲜香的米线。
食材准备
少许酸菜、适量米线、蔬菜配菜、小青菜、生姜、小米椒
食材处理
酸菜洗净挤干切碎，番茄改刀切小块，生姜切小段，小米椒滚刀切细条，再准备少量自己喜欢的蔬菜（豆芽、小青菜、魔芋片、冻豆腐等）；
烹饪步骤
第一步，起锅锅中烧开水放米线，煮熟后捞出再过凉水备用，准备砂锅热油下生姜、小米椒和酸菜碎，先大火煸炒1分钟，接着放入番茄丁大火翻炒均匀，炒到番茄丁变软以后放入2勺生抽酱油、半勺老抽上色、1小勺盐和少许松鲜鲜调味，迅速翻炒均匀；
第二步，翻炒均匀后往郭中华加入适量开水，等水再次煮开后加入准备好的配菜一并放入锅中，大火煮3分钟，然后把米线和青菜也放入锅中，继续煮2分钟左右就可以开吃啦，满满一大锅，食材酸爽入味，汤底浓郁，吃起来超级给力~
来源：壹素界
图片：素食小老弟
