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人类无法阻挡素食潮流,肉业巨头开始投资植物肉!

2016-12-04 来源:素食星球 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  加州奶农不养牛,跑去种杏仁

       因为买杏仁奶的人还在持续攀升,可是买牛奶的越来越少;拥有40%市场占有率的肉制品巨头Tyson投资植物肉Beyond Meat,Tyson的股东们表示很欢喜。素食界现在究竟发展成什么样了,才造就他们这样的改变?

牛

  根据国际性的市场调查公司Mintel的数据,在5年间,纯素产品的数量提高了257%。有需求才有市场,纯素产品数量上升的数据也说明,越来越多人想要获得更自然、简单、自由,这一趋势也会让素食者行业越来越壮大,市场不可以估量。

   素食业的蓬勃发展也影响到了畜牧业。越来越多的消费者了解到奶制品对人体的危害,从而选择纯素奶这种更健康,更环保的饮品,其中杏仁奶就特别受消费者的喜爱,这一消费习惯的转变让牛奶的消费量骤减。

  在加利福尼亚州,传统奶农开始选择种植更可持续的作物——杏仁,用杏仁来代替奶牛。短短六个月时间,加州的奶牛的数量下降了10000头左右。少养10000奶牛意味着:

  10,000头奶牛免受折磨、每年少排放9万吨的甲烷,(比二氧化碳威力强20倍的温室气体),

  每天节省9万升水,相当于你225天的洗澡用水量。

  美国肉制品巨头Tyson投资Beyond Meat(植物肉公司)

组图2

  Tyson,这个美国最大的肉制品加工厂、制造厂,占美国肉制品40%市场份额,持有了5%的植物肉制造商Beyond Meat的股份。

  这一举动,不仅仅代表了Tyson感受到了植物肉市场的成长飞速,更是预见了Tyson在未来也有可能开拓自己的植物肉生产线。

  毕竟Tyson占有40%的美国肉制品市场,好期待Tyson未来以植物肉为主线,影响越来越多的人吃植物肉而不是动物肉~

  素食有什么好吃的?

  虽然素食是一种更健康,更环保的生活方式,但还有很多吃货宝宝会觉得吃素之后没有啥好吃的。其实素食已经不是你想象的那样,每天吃水煮青菜,啃白面馒头啦~之前介绍过的。

     当然除了这些之外,居然还有人在用马铃薯做芝士和奶、用番茄做吞拿鱼、用碧根果做蛋酒。(歪果仁的脑洞真的很大)

  组图1  

  ▼马铃薯做的芝士和奶 ▼西红柿做的吞拿鱼▼人造肉丸▼藻类提取物做的虾

      Veggemo是加拿大的纯素奶品牌——用马铃薯、木薯根、青豆蛋白混合制成——在2015年加拿大首次亮相。这家公司想要通过网络销售的方式(用亚马逊)搭配传统的零售商,把自己的产品销售到美国。还有一家叫PotatoMagic的澳大利亚公司,想把马铃薯变成各种吃了让人心情愉悦的食物,从芝士、奶油蘸酱到冰淇淋,丝毫不加任何奶制品~

  这可和我们之前介绍的那些有高科技的产品不一样~这个素吞拿鱼,就是用我们家家户户都会用到的番茄制成的。这家叫Fresh&Co的饭店,就推出了这一款新型的番茄吞拿鱼寿司。用特殊的烧制方法,把番茄调出了吞拿鱼的口感。

 啥,蛋酒是圣诞节最具代表性的饮品之一,由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。因为其中含有鸡蛋牛奶,纯素者就不能食用了。

  而MALK首次推出了用碧根果作为基底的有机纯素蛋酒,其中还有肉豆蔻和肉桂,其中还不含任何的化学原料、角叉菜胶和任何防腐剂。让纯素者也可以重归节日传统~

  虽然以上举例的都是国外素食市场的变化,那国内素食到底发展的怎么样呢?

  国内素食行业的发展

  国内的素食市场也在蓬勃发展。国内北上广大大小小的素食餐厅数量从2012年的206家,在4年间,激增到了329%,到678家。(根据大众点评搜索“素食”的数据)。素食餐厅的种类也在不断的变多,有西式、中西结合、快餐式、自助、而不仅限于宗教。

  素食越来越年轻化,潮流化,国际化。

  ▼纯素冰淇淋CocoMoji

  @上海图片来源 | 宁静食品

  CocoMojo以椰子为主,香醇可口,是个非常健康的牛奶冰淇淋替代品~之前举办过一场纯素冰淇淋发布会,已经完美落幕了。现在你可以再以下三家店尝到这些冰淇淋

  陕西南路388号,近复兴中路,进Sprout Lifestyle上二楼

  澳门路280号,近昌化路

  南泉北路528号,近张杨路

冰激凌

  冰淇淋发布会现场

  ▼豆奶甜品店  豆尔文@北京

  在1年多前,素食星球就讲述过这个豆尔文这个大豆酸奶的故事。

  豆尔文的定位是“健康生活方式的倡导者”,倡导大家回归健康的生活方式。发展的终极一定是回归。米胖也去吃过,第一次吃的时候就让他感动的不行~

  地址: 中关村南大街华宇时尚购物中心三层

    豆号(Bean House)立志要成为豆浆界的星巴克,目前全国北京、天津、哈尔滨、河北都有分店,装修风格很日系很温暖。

  小编在前几周偶然遇到了一家豆号,买了一杯紫薯豆奶,喝起来口感超浓郁,有种暖暖的幸福感,下次要去试一下他们家的冰淇淋~

  ▼国内首款素食汉堡连锁

汉堡

  九+九健康汉堡@深圳

  “九+九”的每个汉堡都精心搭配五种食材:豆类、蔬菜、谷物、水果、种子,营养超丰富~还遵循了五行的原则,打造的一款最适合中国人的汉堡~

  在深圳的小伙伴可以去探店呀~店铺地点:深圳市罗湖区金城大厦一楼

    越来越多的国外知名素食厨师,宣传素食的动物保护家们也纷纷来到中国~(戳图片了解她们的故事)

  国际化素食交流活动

  越来越多的国外知名素食厨师,宣传素食的动物保护家们也纷纷来到中国~(戳图片了解她们的故事) 国际的素食文化节也在上海开启首站~

女神

  ▼纽约蔬食女神Daphne中国行

  从纽约飞过来的蔬食女神Daphne给大家带来了精彩的线下课程和美味无比的晚宴。让我们一起来欣赏这些看着就让人流口水吧:

素食美味

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:潮流 素食 植物

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