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芝麻|香芋条

2016-10-30 来源:好豆菜谱 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

芝麻  

      香芋营养丰富,具有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效,能滋补身体,增强免疫力。今天做的这道芝麻香芋条可以作为餐后甜点或者零食。香芋经过油炸裹上糖浆和芝麻后,跟吃糖果有点像,却没有糖果那么甜腻,本身不是很喜欢甜点的我,面对这个做好的芝麻香芋条,也完全被这美味给控制了,真的真的是太好吃啦,亲们不妨来试试哟......(收起)

  食材

  主料 香芋300g

       辅料 油300g白糖50g淀粉30g熟芝麻50g水15g

  步骤

     1.准备好原材料

  2.香芋切成条

  3.切好的香芋用清水冲洗一下

  4.均匀拍上淀粉

  5.锅里倒入油,烧到7成热,下入香芋条油炸

  6.香芋条炸至微微发黄控油出锅

  7.锅里加入少许油,晃动锅,让油在锅里均匀热一下锅,然后将油倒掉

  8.加入白糖和水,中小火慢慢熬,不停搅拌,使其受热均匀

  9.熬到颜色变深,泡末变得比较小时加入炸好的香芋,和做拔丝菜熬糖一样

  10.加入炸好的香芋,迅速翻动,撒上熟芝麻,不停晃动锅,使每一条香芋均匀裹上熟芝麻

  11.出锅了,非常非常好吃滴芝麻香芋条做好了

  小贴士

  一、切好的香芋条要清洗一下,然后均匀拍上淀粉;

  二、油炸的温度要一直控制在七成热,温度太高容易糊,太低炸出来的香芋是软的;

  三、检查香芋是否炸好,可以用筷子夹一下,炸熟了的香芋用筷子能夹断;

  四、熬糖要用中小火,这个菜要用水来熬糖,这样的糖浆与香芋条附着力强,容易裹上,芝麻要多放一点,不停晃动锅,事情均匀裹上芝麻,通过每一条均匀裹上芝麻来分成很利落的一条一条的,不会粘在一起。

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:芝麻 香芋
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