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这些饮食习惯助你长命百岁

2016-10-30 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

These cuisines could help you live longer

  (美国有线电视新闻网)到国外去旅游度假可以帮助您发现健康长寿的秘诀——如果你选择了正确的目的地。

  这已经不是什么秘密, 世界上有些地区的人们普遍长寿,并拥有更多的百岁老人。

  更重要的是,这些年龄进入3位数(100到999是3位数)的人(自然的奇迹)始终保持健康和充满活力。

  他们是如何做到的,这仍是一个谜,但线索表明关键可能是食物。

  “在世界各地有五个文化拥有全球最高比例的百岁老人,”美国生活方式医学院院长大卫·卡茨说:“他们设定了标准。”

  卡茨指的是社群的蓝色区域,位于欧洲,南美,亚洲和美国。那些地方的人们长寿,几乎没有慢性疾病。

  “他们有令人羡慕的生活标准,”卡茨补充道。

  这些健康和活力的热点位于希腊的伊卡里亚岛(Ikaria),日本冲绳,意大利撒丁岛的奥里斯塔诺(Ogliastra), 美国加州的洛马林达(Loma Linda),和哥斯达黎加的柯雅半岛(Nicoya peninsula)。

  “他们活得长,他们祥和,一切都繁荣和尽善尽美,”卡茨说。

  卡茨承认其他文化的美食,如南亚的复杂的香料或地中海的新鲜味道,也造福了餐桌。

  下面是吸引品味者最好的地方和美食菜系一览,可以帮助你吃得健康:

  吃和长寿

  “要点是只食用加工量控制到最小的植物性食物,”卡茨说。“今天我们的饮食从自然和本性来看都是扭曲的。”

  以西方风味增强的加工食品的危险性已经得到充分证实,特别是它们与癌症、肥胖和糖尿病等疾病的关联。

  作为替代,专家倾向于吸引人民食用未经加工的天然食品。在哪些百岁老人满满的地区,那些老人每天都吃这些食物。

  每种食物都有着它的核心成分的独有香味:全谷物、蔬菜、纤维和蛋白质。

  这是为什么蓝带社区越来越好,对吧?

 

  日本冲绳

  这个岛已经成为长寿的代名词,代表性的图像是微笑的老年人在山上漫步。

  不难明白,绿松石蓝色的海洋和随手可得的新鲜的鱼在是他们微笑的原因,他们设定了一个全球性的如何吃得好的先例。

  “冲绳饮食的特点是许多蔬菜,米饭和鱼”北卡罗莱纳大学教堂山分校公共卫生学院的营养学教授爱丽丝·安默曼说。

  安默曼通过饮食来管理她的患慢性疾病的病人,她看到了改变饮食能够带来的回报。

  “我们可以借鉴不同的文化和它们的好处,”她说。

  食物主要是植物性的,加工方式通常是对食材稍微炒一下,得到的菜肴富含蛋白质,但卡路里很低。

  “可以用些切碎和混合的肉,但它不是膳食的核心部分,”安默曼说。

  进食习惯也发挥了作用。

  “文化不是多余的,而是食品的品质和和对食物的欣赏,”她补充道。

Okinawa, Japan

  日本冲绳 食物主要是蔬菜,有少量的鱼和肉

 

  哥斯达黎加柯雅半岛

  在哥斯达黎加的柯雅半岛,食品是由豆类和本地植物的根茎,比如山药,组成。

  这些食材,有时添加了一点点肉,给住在这里的人们做任何他们想要做的事情所需要的能量——或者至少是有这样的感觉。

  “不仅仅是长寿,而且人们也是有活力的,”卡茨说。

  在所有蓝带地区,人们积极,充满活力,只吃正好够日常需要的,从不过多。卡茨再次强调“(食品)只经过最低限度的加工,”

  研究这些生活方式的蓝色区域课题报道说:那些地区人们餐饮的量通常较少,并且吃得早。

  课题报告发现,在这一地区人口中活到90岁的人的比例是美国同类人的两倍。

  吃得早,吃得少,已被证明具有积极的效果。

  “不仅仅是食物的类型,食物的数量同样是很重要的,”哈佛大学公共卫生学院营养学教授齐露(音译)说。“进食热量较少是非常有益的。”

Nicoya peninsula, Costa Rica

  哥斯达黎加的柯雅半岛 一道传统的结婚餐,包含米,豆子和一种香蕉(车前草)

 

  亚洲香料

  齐露的研究说明了引入厨房里的香料的好处,这些调味料可以以减少死亡率。“一些营养物质,比如辣椒素,可能是有益的,但是仍然缺乏证据,”她解释说。

  安默曼说:有资料声称香料中的姜黄素和生姜有消炎和抗菌性能,可以降低死亡率的风险。对此难以评估。

  其它因素可能也在起作用,比如食品中用来提味的香料。

  “如果你吃很多姜黄,你可能会吃很多蔬菜,”安默曼说。

Asian Spice

  包含姜黄和生姜的亚洲香料

 

  意大利撒丁岛和希腊伊卡里亚岛

  “这些地区的人们往往是在土地上劳作,这是农业,他们生产自己的食物,”卡茨说。

  个人生产的食物带来两个好处:它使人们健壮,确保他们经常有新鲜的食物,这些食物是他们所喜爱的。

  他们也饲养动物,但屠杀动物是很昂贵的,所以人们吃肉很少。“肉在他们食物中的比例很低,”卡茨说。

  该地区树立起的一些规则被广泛尊称为地中海饮食。

  “地中海饮食把许多所谓的健康饮食结合起来。有丰富的鱼、蔬菜和全谷物和适度的酒精,”齐露说。“这些饮食因为降低心血管疾病的风险而有利于长寿,”她说。

Sardinia, Italy

  意大利撒丁岛 传统的面包是当地的主食

 

Ikaria, Greece

  希腊伊卡里亚岛 菜中有水果、蔬菜、豆子、鱼和橄榄油

 

  美国加州洛玛

  根据蓝色区域课题报告,这个长寿社区与美国其它地方相距很远,比美国其它部分人的平均寿命长十年。

  这个社区由基督复临安息日会教友组成, 基督复临安息日会是一个基督教团体,有着严格的饮食、锻炼和休息规定。

  肉类和奶制品是禁止的。

  “他们有传统的低脂,纯素饮食,”卡茨说,尽管有部分成员适量吃肉,但仅作为配菜,而不是主菜。

  他们遵循一个更符合“圣经饮食”的饮食方式,食用谷物、水果、坚果和蔬菜,饮料只喝水。豆类等蔬菜——例如,豌豆,黄豆和番茄,是他们饮食的通常组成部分。

Loma Linda, California

  美国加州的洛马林达 纯素餐饮

 

  在家里可以尝试这些饮食方式吗?

  既然如此,这些饮食方式可以带回家,作为提高生活质量的礼物吗?

  寻求长命百岁是一个明确的趋势,是超越文化和地理位置,建议任何人都可以用更健康的生活方式来烹饪你的食物。

  齐露教授同意这个观点。

  “他们有许多相似之处:丰富的鱼,全谷物,蔬菜,水果和纤维,”她说。“只有他们的所在地区的名字是不同的。”、

 

  【译者后记】在这些5个长寿地区中,多数都有吃鱼的习惯,我认为我们不能效法他们吃鱼,理由如下:

  1. 冲绳、哥斯达黎加的柯雅半岛、意大利撒丁岛和希腊伊卡里亚岛都是濒临海洋的岛屿,靠海吃海,就地取食材,他们吃的海产品是本地的、新鲜的。正如冲绳居民吃不到意大利撒丁岛的鱼那样,如果我们非要吃到这些海鱼,需要千里迢迢从远处冷冻运来,有益的营养早已流失,是得不偿失的。

  2. 哪些居住在海岛上的老人们得益于在他们青壮年时代时,海洋尚没有污染。现在,海鱼中重金属污染和有机物污染已相当严重,当地的孩子常年吃这种被污染的鱼,只有中毒的份,是不可能像他们先辈一样长寿的。

  3. 吃海鱼的好处在于海鱼中Omega-3的含量很高。那么,为什么海鱼中Omega-3的含量会高呢?海鱼并不自己产生Omega-3,Omega-3是由一种海藻产生的,浮游生物进食了这些海藻,再通过小鱼吃海藻,大鱼吃小鱼的过程,Omega-3在大鱼中富集起来。不幸的是,在富集的过程中,重金属和有毒有机物也在富集在大鱼身上。

  4. 现代科技已经可以直接从海藻提炼富含Omega-3的藻油,避免了有毒物质的富集,藻油在市场上可以买到,进补Omega-3 是不必非要食用海鱼的。

  5. 其它含Omega-3高的食物有核桃、紫苏子、亚麻籽、奇雅子(奇亚籽)等。

 

  原文题目:These cuisines could help you live longer

  翻译:素食黄金时代

(责任编辑:haiwei09 评论:0人气:0
Tags:饮食习惯 长命百岁

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