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素狮子头的做法

2016-08-02 来源:素伙伴微信 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

   【材 料】

  板豆腐 250公克、大白菜 300公克、荸荠 50公克、姜 10公克、香菇末 20公克

  芹菜末 20公克、筊白笋末 30公克、面粉 20公克、地瓜粉 15公克、水 600㏄

素狮子头 

      【调 味 料】

  A.酱油 1小匙、盐 少许、糖 1/2小匙、白胡椒粉 少许、香油 1/4小匙

  B.生抽 1/2大匙、酱油 1/2大匙

  【做 法】

  1.先于板豆腐上抹上少许盐,放约1小时后再将豆腐压碎,多馀水分挤压出。

  2.荸荠去皮、拍扁后切碎;姜切末;大白菜去头洗淨、切大片,放入滚水中稍微汆烫一下,捞起沥干,备用。

  3.将作法1的豆腐泥、作法2的荸荠碎、其余材料和所有调味料A拌匀,捏整成丸子状,再放入油锅中炸至表面成金黄色后捞出即为素丸子。

  4.热锅,加入少许油(材料外),爆香作法2的姜末,再加入调味料B和水煮滚,放入作法3的素丸子烧煮入味,再放入作法2的大白菜烧煮入味即可。

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0

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