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美国蛇果的营养价值和药用价值

2016-01-27 作者:xiaobai 编辑 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 蛇果

  蛇果  原名叫"Red delicious apple"(可口的红苹果)香港人翻译为红地厘蛇果,简约为地厘蛇果。原产于美国的加利福尼亚州,又名红元帅,为红香蕉(元帅)的浓条红型芽变,是世界主要栽培品种之一。中国蛇果产地多为山东、陕西铜川、甘肃天水。

  

  简介

        蛇果,其实与蛇一点关系没有,它被音译为“红地厘蛇果”后面就演变成蛇果了,果实大,果实圆锥形,平均单果重200g,大者可达500g以上。果肉黄白色,肉质脆,质中粗,较脆,果汁多,味甜,可溶性固形物14%,有浓郁的芳香,品质上等。具有生津开胃,消痰止咳,退热解毒,补脑养血,安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化等功效。

  果实形态

  果色浓红。蛇果原产于美国,果型端正,高桩,萼部五棱明显,平均单果重200g,大者可达500g以上,而且果肉质脆,汁多,味甜,有芳香。

  生长至初上色时,出现明显的断续红条纹,随后出现红色霞,充分着色后全果浓红,并有明显的紫红粗条纹,果面富有光泽,十分鲜艳夺目;果点浅褐色或灰白色,果肩起伏不平;果肉黄白色,肉质脆,质中粗,较脆,果汁多,味甜,可溶性固形物14%,有浓郁芳香,品质上等;果实生育期145天左右,一般在9月中旬成熟,较耐贮藏,采后贮藏1~2个月后为最佳食用期。

  生长习性

  气温水分及日照条件

  蛇果产美国,也是美国的主栽品种最适栽培区是美国西部华盛顿州维纳奇。那里的年平均气温十点六度,一月份的气温为-3度,夏季为18.3~21.1度,年降水量为177.8~254.0毫米,但蛇果的年灌水量为1061~1143毫米,所以要有充足的水源在这种气候下病虫害发生较轻。春季温暖花期平均气温为15度左右,有利于受精和坐果。中国的山西陕西以及秦岭以上的黄土高原,有近似美国华盛顿州的气候条件,年降水量少光照时间长,昼夜温差大,有利于果实着色,果实含糖也高,是我国优质的蛇果。

  生产比较集中的地区据研究红星品种在年平均温度九度左右。春季不太干旱夏季比较凉爽,果实熟期的日平均气温二十度左右,并有较低夜间温度,年日照时数1800小时以上的地区蛇果坐率高着色早、色调浓,含糖量高,风味好,采前落果轻,耐贮运因为在这样的温度条件下,既有利于白天同化作用的进行,又可闰弱夜间唿吸的消耗,增加同化物质的净积累和花青天甙的形成。蛇果最适于有机质含量高排水良好又有灌水条件的轻质砂壤土,有利于蛇果的生长发育和高产优质,蛇果属短枝型浓红品种,结果早、丰产。用M26作中间砧嫁接新红星,使树体更加矮小。

  营养价值

  富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。生津止渴,化痰止咳,解毒,提高免疫力,安神除烦,补充能量,抑癌抗瘤

  营养成分

  热量(千卡) 59 B1硫胺素(毫克) 0.02 CA钙(毫克) 2

  蛋白质(克) 0.2 B2核黄素(毫克) 0.01 MG镁(毫克) 8

  脂肪(克) 0.4 B5烟酸(毫克) 0.2 FE铁(毫克) 0.3

  碳水化合物(克) 13.7 VC维生素C(毫克) 3 MA锰(毫克) 0

  膳食纤维(克) 0.6 VE维生素E(毫克) 0.02 ZN锌(毫克) 0.09

  维生素A(微克) 7胆固醇(毫克) 0 CU铜(毫克) 0.04

  胡萝卜素(微克) 0.2钾(毫克) 58 P磷(毫克) 1

  视黄醇当量(微克) 84.9钠(毫克) 0.7 SE硒(微克) 0

  食用方法:

  蛇果分为有金蛇果、青蛇果和红蛇果,蛇果与苹果类似,蛇果的营养价值很高,蛇果含有丰富的钾和纤维质,红蛇果含有果糖,葡萄糖,蔗糖,多种维生素,胡萝卜素,多种矿物质,其中果胶和钾居水果类之首;蛇果具有生津开胃,消痰止咳,退热解毒,补脑助血,安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化等功效。

  蛇果适合所有人群,号称“记忆之果”气味馥郁芳香,口感甘美。蛇果性微酸,甘平,无毒,入脾胃两经,具有生津开胃,消痰止咳,退热解毒,补脑助血,安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化等功效。美国红蛇果--除了美容之外,蛇果同时具有很高的营养价值。英语国家有种说法“一天吃一个蛇果,让你不用看医生”。 蛇果内的胶质能吸收大量的水份,可以把消化后的残渣软化,防止便秘。消化、排泄系统若能维持顺畅,对于肌肤的美丽光泽,与保持身体健康的正常运作,有很大的助益。尤其现代人生活紧张忙碌,便秘等消化系统上的疾病,成为普遍的问题。在「华陀果菜方」中,吃苹果可以降肝火、胃火、大肠火,对于身体排泄、排毒机能,有很大的功效。

  药用价值:

  降低血脂:日本果树研究所的人体试验表明,每天吃两个苹果,3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果程微酸性,苹果的果胶进入人体后,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,然后排出体外。同时,苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外,苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

  降血压:过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。英国着名药理学家苏珊•奥尔里奇博士发现,苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

  预防癌症:日本弘前大学的研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋:苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果,患肺癌的几率能减少46,得其他癌症的几率也能减少20。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们,苹果中的原花青素能预防结肠癌。

  蛇果富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。生津止渴,化痰止咳,解毒,提高免疫力,安神除烦,补充能量,抑癌抗瘤

  蛇果性微酸,甘平,无毒,入脾胃两经,具有生津开胃,消痰止咳,退热解毒,补脑助血,安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化等功效。除了美容之外,蛇果同时具有很高的营养价值。英语国家有种说法“An apple a day keeps the doctor away”(每日一苹果 医生远离我)。研究发现,蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种,具有抗癌的功效。

  其他相关

  品种来源

  传闻是在1868年,一个艾奥瓦州的苹果果农发现一株耐寒且不容易除去的幼株,在多次尝试仍无法完全去除之余只好任它生长。他之后把长出来的果实拿去参展,结果得了第一名。现在世界上所有的蛇果都是直接源自于这株果树或其子代。

  区别

  从外形上来分辨

  蛇果原产美国,又名红元帅,果实大,果实圆锥形,平均单果重200g,大者可达500g以上。果肉黄白色,肉质脆,质中粗,较脆,果汁多,味甜,可溶性固形物14%,有浓郁芳香,品质上等。具有生津开胃,消痰止咳,退热解毒,补恼助血,安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化等功效。

  苹果果实圆形,味甜或略酸,是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带,于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国,在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。

  从价格上来区别

  从价格比较来看,进口水果的价格比国产的水果价格要高出2-3倍,一般苹果的单价在5-7元/斤之间,蛇果的价格通常在13-19元之间。

  从营养价值上来区别

  蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种,具有抗癌的功效,比普通的苹果维C 含量高。

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