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圣诞雪花姜饼

2015-12-23 来源:下厨房 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

圣诞饼 

    用料:

  姜饼、低粉 150g、植物黄油 30g、红糖 36g、温水 18g、姜粉 3g

  肉桂粉 1g、植物蛋白糖霜

  植物蛋白粉 10g、糖粉 100g、温水 15g左右

  圣诞雪花姜饼的做法:

圣诞2

  1、植物黄油隔水坐融。全部融化,加入所有香料,筛入低粉。

    2、拌匀,手揉成光滑面团,传说中的三光。

  3、天气冷,揉好的面团硬度适宜,直接擀平,压模成型。

    4、可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。175度烘烤15分钟。

  5、此时将蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉,浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。

    6、写字嘴挤纹路,随意发挥想象描绘喜欢的纹路,可以教给小孩子们自己乱画。

  7、打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上,趴体时候美美的很洋气。

  小贴士:

  红糖可以用料理机打粉。觉得麻烦的话,和植物黄油一同隔水加热成为糖浆再加入粉类。

  饼干面团应该冷藏一会,但是我觉得这个天气揉出来硬度刚好合适,直接擀了压形状再冷藏。不会回缩。

  植物蛋白糖霜最好调节浓稀两份,浓的沟边,稀的填色,我懒,调了中等稀度一份。

  圣诞雪花姜饼的答疑

  两个烤箱烤出来,一个回缩厉害,一个没回缩,都没有放冷藏,擀好直接印出形状。区别是回缩的那个面团擀的时候室温高一点,容易擀;另一个面团擀的时候室温比较低,面团比较硬擀不开。请问是不是冷藏一下就不会回缩了,要冷藏多久呢?因为后来试了冷藏,饼干还是回缩了。。。

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:圣诞 雪花
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