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水煮笋片猴头菇

2015-10-17 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

水煮 

     食材:

      新鲜猴头菇、竹笋、干辣椒、青红尖椒、花椒、熟白芝麻、姜末、香菜、麻辣酱、酱油

  制作:

  1. 猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇放入开水锅中焯水,

  倒出拧干水分。

  2. 先把烤箱预热下火温度约200度,时间约10分钟,

  之后再放进烤箱步骤(1)猴头菇,烤20分钟取出。

  3. 猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,

  拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味。

  4. 2小时后,用手捏合猴头菇块。

  5. 竹笋剥去外壳,洗干净,然后切斜刀片待用。

  6. 青红尖椒洗干净,分别切圆圈段待用。

  7. 香菜洗干净,切成段待用。

  8. 起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,倒入捏合猴头菇块炸,25秒左右取出,沥干油。

  9. 竹笋片略微过一下油,沥干油。

  10. 干辣椒略微过一下油,沥干油。

  11. 青红椒圆圈粒也略微过一下油,沥干油。

  12. 另起锅,锅入倒入油,放入姜末煸炒,再放进花椒煸香,再放进干辣椒、麻辣酱继续煸香。倒入2杯水,加少许酱油、蘑菇精、糖调味。

         调中火烧,再放进步骤(9)竹笋片、略微煮一会儿,最后放步骤(8)猴头菇、步骤(11)青红椒圆圈粒不勾芡,倒入盘中,

  撒少许熟白芝麻、香菜段即可。

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:猴头菇
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