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自幼茹素 · 寻找不生病的智慧_古印度阿育吠陀亚太区唯一的华籍老师Karuna

2015-09-21 来源:蔬爱 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  出生于台湾,台中。毕业于台湾中国医药大学运动医学系,与上海中医药大学中医系。修习古印度医学阿育吠陀,善于身心整体医学,运动医学,康复医学,经络医学,时间医学应用于现代文明病,都市亚健康,等疑难疾病。自小茹素,静心。

  2005开始旅学于印度,中国各地。2006年在圣者古儒吉大师的认可与祝福下成为呼吸,瑜加,静心等生活的艺术系列课程老师,于中国,台湾,马来西亚等地等分享这令人喜悦的技巧与智慧。授课范围从学校,公司,监狱。受益人数逾千人。2009年9月成为Ayurveda古印度阿育吠陀养生智慧烹饪老师,亦是目前亚太区唯一的华籍老师。

茹素

  (KarunaChen 陈冠妤) 古印度阿育吠陀亚太区唯一的华籍老师Karuna

     文字:Ms.SHU   烹饪/karuna 图/章媛丽

  被采访者:陈冠妤(简称Karuna),当看到Karuna 简单的介绍后,已按捺不住心中的好奇,想与她近距离接触一次。

  今天的分享前半章来自蔬爱Ms.SHU对Karuna 采访 后半章来自Karuna受邀乐活杂志的香料烹饪料理

  Ms.SHU:您是从小茹素吗?

  是的,全家吃素,我父亲84岁了,身体还非常棒,经常会骑着摩托出去兜风。

  Ms.SHU: 素食带给你的家庭,还有生活环境是怎么样的呢?

  从小我父母对我和我哥哥是比较放养的,我们也比较容易接触到佛与道家,但在我印象中,很小的时候我就会向上天祈祷,我希望找到一种不生病的智慧。

  Ms.SHU: 如果用一个词来形容你自己,你会用什么?

  天真吧。

  Ms.SHU: 你还记得你是从什么时间开始接触瑜伽吗?

  17岁的时候,我的妈妈很喜欢做义工,那次我妈妈有让我去参加这个活动,我当时候觉得这个瑜伽呼吸法很神奇,我记得当时练习后,我整个肩膀很重,都有一种想要砍掉它的感觉。然后2年后,我有进阶高级班学习。

  Ms.SHU: 在这个过程中你有什么改变或收获吗?

  世界没变,我变了。我变得比以前开心与满足。

  我记得在19岁的时候,在一节突破自我的边界课程中,我意识到自己的边界就是我妈妈,去全然接受她,感恩她,从这以后我们的关系改善了。

  金黄意面

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  Ms.SHU: 你是指通过学习瑜伽呼吸课程帮助你改善了您与母亲的关系吗?

  是的,我印象很深刻,在我国小的时候甚至我的毕业典礼我都不让我妈妈来参加。

  Ms.SHU: 你大学学的是运动医学专业,这个专业是你自己选的吗?出于什么样的考虑你选了这个专业呢?

  是我自己选的,我的妈妈身体一直不是特别健康,我希望通过这个学习可以让我找到我从小祈祷的那个答案,健康地或者,免于重大疾病。

  Ms.SHU: 在学习过程中你找到你寻找的答案了吗?

  没有,这个专业是偏西医、知道治疗还不够全面。

  Ms.SHU: 然后你就来到上海学习中医继续找寻你要的答案?这一次你找到了吗?

  答案是慢慢浮现的,它与时间、与自己的觉知慢慢扩展,

  当我读到大三时,我觉得我已经了解到50%,当我毕业时我觉得我才了解到7%,它是那么博大精深,中医是中性的,看你是如何解读的。

  茴香卤干

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  Ms.SHU: 在这段时间里,你也有去印度继续学习是吗?

  是的,我有去参加印度的静坐,学习阿育吠陀,它被认为是世界上最古老的医学体系。阿育吠陀一词的意思为生命的科学。它不仅是一门医学体系,而且代表着一种健康的生活方式。

  Ms.SHU: 能简单与我们的蔬小姐分享一些日常生活中可以做的吗?

  -当我与那些印度的智者在一起相处时,我发现了很多他们生活上的小细节,比如即便是吃一些水果,他们都会咀嚼很多下,他们也喜欢走路,他们喝水时会现在嘴里漱一下。比如喝水我建议大家不要用热水去兑冷热,把热水放温再喝,在中医里热水+冷水是药。

  Ms.SHU: 听说您还是一位香料达人是吗?

  当我做菜时,喜欢用各种不同的香料,像是姜黄、茴香、豆蔻等,来增添食物的美味、香味和色彩,而不是用鸡精和人工色素等添加剂。为什么不用味精呢?因为味精是游离的谷氨酸,许多人吃了之后容易感到口渴、头胀、手麻,而鸡精也是味精再加入一些增味核苷酸的复合调味料,用味精对老饕们来说称不上品尝食物的美味,比较像是化工厂味觉的竞技。而天然的香料是大地孕育下的果实,无论是八角、茴香、豆蔻、 孜然,都是属于植物的种子,像姜黄、干姜、生姜等是植物的根,富含着生命力和独特的香味和营养,在做菜时加入适当适量的香料,除了让食物更加美味,还有一 个至关重要的原因:帮助消化。

  ▲姜黄焗土豆

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  ◆材料

  姜黄粉1茶匙、中型土豆2个、岩盐、葫芦巴豆叶(或罗勒叶)、辣椒粉少许

  莫泽雷勒干酪、Mozzarella 80g、Ghee 少许

  纯素者可用纯素芝士代替

  ◆步骤

  1、将土豆切块,倒入姜黄粉拌匀,放置蒸熟,蒸10分钟

  2、取出金黄土豆换至烤盘,盘底擦抹少许Ghee,加入少许岩盐,葫芦巴豆叶粉或意式香料,新鲜莫泽雷勒干酪。

  3、干酪切片加入拌匀,放入烤箱240℃烤10-15分钟,取出完成

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:自幼 茹素 不生病 智慧

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