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送您十份金灿灿的节日美味_南瓜这样做才好吃!

2014-12-22 来源:中华素食网编辑 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 南瓜香甜软糯,金色灿灿、价格便宜、营养价值高!南瓜不仅是国人常食的食材,在国外也广受欢迎,中餐可用,西餐也可用,真可谓是“上厅堂与下厨房”通吃的一种食材,节日餐桌上它也是不可或缺的元素之一,想把南瓜做得好吃,还真得几个靠谱的菜谱不可啦,下面给大家带来实用的十个南瓜点心与菜谱,祝大家圣诞、元旦快乐!

  南瓜饼

1  

  用料:南瓜 、白糖、糯米粉

  做法

  1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。(也可以放蒸锅里蒸熟,或者放在碗盘里加少量的水,蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟)

  2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖

  3.准备适量的糯米粉和白砂糖

  4.将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉

  5.如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可

  6.把面团分成若干小块,揉圆

  7.把面团压扁,用心形模具压刻出心形

  8.平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可

  南瓜芝士糕

 2

  用料1:素起司 250克、南瓜泥 135克、细砂糖 60克柠檬皮屑 半个

  豆奶 30克、肉桂粉 1/4小勺(1.25ML) 标记 的用料可以网购 

       用料2 :(消化饼干底)消化饼干 100克 、素黄油 50克

  做法1 :(制作消化饼干底)

  1.把消化饼干装入保鲜袋、将保鲜袋的口扎紧,用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干,直到将饼干碾成粉末状

  2.素黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入

  3.用工具搅拌至素黄油和饼干粉末完全混合均匀,成为湿润的面糊状

  4.把搅拌好的饼干面糊装入模具底部,用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏,到饼底变硬就可以使用了

  做法2 :(南瓜起司素蛋糕)

  1.南瓜去皮去籽以后,切成小块蒸熟(或放到微波炉里转两三分钟),直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥

  2.素起司室温软化以后,加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态

  3.倒入南瓜泥,用打蛋器搅打均匀

  5.倒入豆奶、肉桂粉、柠檬皮屑,再次搅打均匀成为素起司糕糊

  6.把素起司糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里

  7.把模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约为起司糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到南瓜素糕完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表面呈微金黄色即可出炉

  8.出炉后的素糕待冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用

  南瓜素鸡肉饭

 3

  用料:南瓜 300克 、大米 2杯、素鸡一个, 鲜香菇 8朵、洋葱 半个

                  盐 1小勺、鲜酱油 1大勺、植物油 少许

  做法:

  1.炒锅内放少许油,爆香洋葱碎,加入切好的素鸡小块

  2.加入南瓜和香菇块稍微拌炒,关火,加盐、鲜酱油调味,拌匀

  3.大米洗净加少许水放入电饭锅内(比煮米饭的水要少,因为南瓜和香菇会出水)

  4.将南瓜素鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可

  豆奶南瓜汁

4 

  用料:南瓜 约250克,豆奶 一袋200cc、大米 约50克,红枣适量

  做法:

  1.大米(至少浸泡半小时)约50克,南瓜约250克,豆奶一袋

  2.南瓜洗净,去籽、去皮后切块,再改刀成丁状

  3.把泡好的大米沥干水,倒入豆浆机杯体内,南瓜丁和豆奶放入,注入适量沸水至水位线

  4.浸泡5分钟后接通电源,选择“五谷豆浆”键,至其自动完成即可

  南瓜发糕

5 

  用料:南瓜 300克去皮面粉 220克、白糖 15克酵母 3克温水 80-100克 葡萄干或红枣 适量

  做法:

  1.南瓜去皮切薄片

  2.上锅蒸至熟透,沥出蒸出的水分(留着备用)

  3.南瓜碾成泥,加入白糖拌匀,放凉(不然会烫到酵母)

  4.酵母倒入少许温水(分量内)搅至溶化

  5.倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀(不要一次性倒入所有的水),搅拌好的南瓜面糊呈泥状

  6.模子底部和四周都抹上一层油,倒入南瓜面糊

  7.温暖湿润处发酵至2-3倍大

  8.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣,大火上汽后转中火蒸25分钟,然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿,待不烫手后脱模

  金沙南瓜

6  

  用料:南瓜 400克,素咸蛋黄 一包、盐适量

  做法:

  1.南瓜去皮,并切成2-3毫米薄片条

  2.素咸蛋黄拆包,加1大匙白开水和匀

  3.锅中烧开水,加少量盐,放入南瓜

  4.煮约8成熟即可捞起并沥去水分

  5.锅里倒少许油,素蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅

  6.小火炒到起泡泡了就可以了

  7.将南瓜倒进去翻炒,使素蛋黄均匀的附着在南瓜上,加适量盐调味即可

  8.注意不要把南瓜炒得太碎了,否则会影响美观哦,好了,起锅装盘

  南瓜红枣汤

7 

  用料:南瓜、 红枣、冰糖 或红糖适量

  做法:

  1.南瓜去皮去瓤后,洗净切成大块

  2.红枣用温水泡一下洗净

  3.锅中放水,水开后放红枣,大火煮开后转中小火,煲15分钟

  4.放入南瓜块继续煮到南瓜软烂,放冰糖至融化即可

  南瓜粥

8 

  用料:黄金南瓜、 大米

  做法:

  1. 大米淘净,按一般熬粥的程序进行即可,我就不罗嗦了

  2. 然后南瓜去皮,切成大块,放入蒸锅蒸约15分钟至软烂

  3. 倒入器皿中,用勺子将南瓜碾成泥状。越细越好

  4. 粥熬好后将南瓜泥倒入,搅拌均匀,再熬10分钟,注意,要中小火

  椰香南瓜紫薯糯米糍

  9

  用料:紫薯、 南瓜、糯米粉、 色拉油、白糖 、椰蓉

  做法:

  1.紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜欢甜的,可适量加些白糖)

  2.南瓜切块蒸熟,去皮,碾成泥

  3.在南瓜泥中加入糯米粉

  4.揉成较软的面团

  5.取一小块面团,按扁,再放入馅料

  6.团成小球

  7.蒸锅的笼屉上刷一层薄油,将糯米球摆放在上面,大火蒸十分钟

  8.取一盘子,铺上椰蓉,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉,晾凉即可

  南瓜银耳汤

10 

  用料:南瓜、银耳、枸杞、 几颗 冰糖

  做法:

  1. 银耳温水泡发后去蒂洗净,南瓜去皮去瓤洗净切丁备用

  2. 锅里加适量水,加入泡发处理干净的银耳,烧开后转小火

  3. 银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞

  4. 烧开后继续用小火煮到南瓜变软,加入适量冰糖调味就可以了

        营养参考:    南瓜的营养价值与食用功效

                                南瓜浑身是宝能解毒

       原文来自:”美食主义空“的空间   素食改编:潇潇

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Tags:美味 南瓜

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