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芽与苗菜:爆发力无穷的超级蔬菜

2014-11-09 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

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      能让身体的健康“萌芽”的,就是清爽又解腻的芽菜!这是喻碧芳老师对芽菜的最高评价。芽菜是当今生机饮食的主要食材。芽与苗菜是根、茎、叶一物全体的超级蔬菜,在豆子发芽的瞬间,将种子本身的淀粉与蛋白质转化成氨基酸与糖类,使其酵素与微量元素特别多,甚至高于豆子长大变成的蔬菜喔!

  芽菜的世界缤纷多彩,代表性食材有:黄豆芽、绿花椰菜芽、紫高丽菜芽、芝麻芽、花生芽、红扁豆芽、葫芦巴豆芽、葵花苗、萝卜苗等。其中,黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆芽哦高出10%,甚至被称为是“田里的牛肉”!而绿花椰菜的维生素C比柠檬高2倍。

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  缤纷芽菜法式小塔

  材料

  面团、紫高丽菜芽、绿花椰芽菜、苜蓿芽、松籽、纯素沙拉酱汁(或无盐发酵素奶油)

  做法

  1.将面团擀平成长方形切成10等份,每个面皮铺在小模型(抹油)中,四周压紧,冷藏20分钟;

  2.烤箱预热,上下火180度,15分钟后置凉倒扣,随喜好叠上芽菜馅料,点缀松籽,淋上少许纯素沙拉酱汁。

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(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:爆发力 蔬菜

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