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苹婆的营养价值和食用价值

2014-11-09 作者:xiaobai 编辑 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

苹婆 

  苹婆,梧桐科常绿乔木,又称“凤眼果”,叶长椭圆形;初夏开花,无花冠,花萼粉红色,圆锥花序;果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色。

  种子可供食用,种子煨熟的味道如栗子。原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地,在中国广东以南常植栽为庭院树,木材轻韧,可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品,若没有便会用假苹婆果实代替。由于苹婆年产量少,加上祭祀习俗熄微,故很少大量种植的果园,只有零星种植。

  简介

  【性质】温

  【五味】甘

  【热量】0.00大卡(0千焦)/100克

  【功效】解毒,止呕消嗳,提高免疫力,补充能量,明目,和胃

  形态特征

  乔木,树皮褐黑色,小枝幼时略有星状毛。

  叶薄革质,矩圆形或椭圆形,长8-25厘米,宽5- 15厘米,顶端急尖或钝,基部浑圆或钝,两面均无毛;叶柄长2-3.5厘米,托叶早落。圆锥花序顶生或腋生,柔弱且披散,长达20厘米,有短柔毛;花梗远比花长;萼初时乳白色,后转为淡红色,钟状,外面有短柔毛,长约10毫米,5裂,裂片条状披针形,先端渐尖且向内曲,在顶端互相粘合,与钟状萼筒等长;雄花较多,雌雄蕊柄弯曲,无毛,花药黄色;雌花较少,略大,子房圆球形,有5条沟纹,密被毛,花柱弯曲,柱头5浅裂。

  蓇葖果鲜红色,厚革质,矩圆状卵形,长约5厘米,宽约2-3厘米,顶端有喙,每果内有种子1-4个;种子椭圆形或矩圆形,黑褐色,直径约1.5厘米。花期4-5月,但在10-11月常可见少数植株开第二次花。

  生长环境

  喜生于排水良好的肥沃的土壤,且耐荫蔽。

  分布范围

  产广东、广西的南部、福建东南部、云南南部和台湾。广州附近和珠江三角洲多有栽培。印度、越南、印度尼西亚也有分布,多为人 工栽培。

  繁殖方法

  苹婆的繁殖方法主要有扦插繁殖、高压繁殖、根蘖繁殖和播种育苗法。

  适合人群:

  适宜夜盲症,容易长粉刺、疖疮等皮肤病,肺气肿,甲状腺机能亢进症的患者食用。

  禁忌

  脾虚便泄者禁服。

  食用价值

  每年7—8月是苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。

  用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小鸟蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。

  苹婆的种子可食,煮熟后味如栗子,惜结实率不高;如能注意选育种,提高结实率,是 一种值得提倡的木本粮食植物。

  蓇葖果鲜红,果实可食用。叶可裹粽。种子可食,风味仿如树菠萝子、板栗。荚和蜜枣,陈皮煎服可治血痢。

  营养价值

  1.构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

  2.富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

  • 营养参数含量(每100克)

  • 热量(大卡)68.00

  • 碳水化合物(克)>96.6

  • 维生素A(毫克)>244.95

  景观价值

  树冠浓密,叶常绿,树形美观,不易落叶,也是 一种很好的行道树。

  药用价值

  性味

  甘,温。

  功能主治

  止痢。主治痢疾。

  种子(凤眼果):甘,温。温胃,杀虫。用于虫积腹痛,翻胃吐食,疝痛。

  果荚(风眼果壳):平,淡。用于中耳炎,血痢,疝气;外用于痔疮。

  壮药:美果囊,美难:根治胃溃疡;树皮治哮喘《桂药编》。

  傣药:湾洪(西傣):根茎治胃痛,胃肠炎,痧症,跌打损伤,骨折,外伤出血,风湿性腰腿痛,类风湿性关节炎《滇省志》。湾洪(西傣),蛮呼阿(德傣):根治跌打损伤,骨折,外伤出血,风湿性腰腿痛,类风湿性关节炎,胃痛,胃肠炎,痧症。腹泻,红痢《滇药录》。

  用法用量

  果壳0.5~1两,水煎调糖1两服。

  其他相关

  孕妇可以吃苹婆吗

  苹婆口感香,吃了让人欲罢不能。同时有丰富的营养价值和功效,是难得的好食物。但是,怀孕期间,凡是解毒,排毒,化瘀的药物孕妇都是不能吃的。所以考虑孕妇和胎儿的发育健康,还是避免使用苹婆比较好。

  怎么辨别苹婆的好坏?

  果实坚挺,新鲜即可。

  知名产区:

  分布于福建、台湾、广东、海南、广西、云南

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Tags:营养价值 苹婆 食用价

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