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黑椒烤蘑菇

2014-10-16 来源:中华美食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 蘑菇

    主料:平菇250克 杏鲍菇200克 金针菇100克

  辅料:油菜(小)1小把

  调料:食盐3克 蒜4瓣 黑胡椒3克 意大利综合香料3克 橄榄油1勺

  黑椒烤蘑菇的做法

  1.平菇用淡盐水清洗干净后撕成条,杏鲍菇淡盐水中浸泡几分钟后捞出切片,金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水

  2.小油菜提前焯熟后控水,大蒜切末备用

  3.平底锅内放一勺橄榄油,放入控水后的蘑菇煸炒,待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩,盛出

  4.将蘑菇放在烤盘中,撒上黑胡椒、意大利综合香料和蒜末拌匀

  5.烤箱提前预热10分钟至180度,将蘑菇放进烤箱中层,上下火烤15分钟左右,中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下

  6.待蘑菇烤至收缩、水分变少即可取出,同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用

  烹饪技巧

  1、平菇和杏鲍菇非常容易吸水,所以清洗和浸泡的时间不要太久;

       2、烤制的时间和蘑菇的出水程度有关,请根据自己烤箱的性能酌情增减烤制时间。

  2、烤制的时间和蘑菇的出水程度有关,请根据自己烤箱的性能酌情增减烤制时间。

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