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只有一张桌子的饺子店 专访“盘子与饺子”老板珠珠

2014-10-28 来源:新浪 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

饺子店

  “盘子与饺子”是厦门一家专门经营饺子的小店,店里只有一张大桌子,老板珠珠和包饺子的阿姨们就在桌对面包,陌生的客人们坐在一起,边看包饺子,边和旁边的人聊天,等待饺子上桌的过程变得愉快而美好。

  饺子都是素馅,饺子皮里掺了各种蔬菜的汁,五颜六色,吃到什么馅儿完全随机,要看运气。热爱瑜伽的珠珠将饺子店与她的瑜伽生活理念结合在一起,包饺子成为她训练自己的心的一种方式。所有的饺子都是新鲜出锅,从每天早上去菜市场买菜,到剁馅、和面、包饺子,珠珠都是带着平静而喜悦的心情,希望也能将这种平静和快乐带给每一位来到店里的朋友。

  外观像是小资的咖啡馆,实则为一家素食的饺子馆。每到傍晚时,里面其乐融融的包饺子场景吸引着走过路人的驻足观看。当一桌不认识的人能围坐着一张大桌子,分享着自己包的饺子,在丝竹音乐声中拉近彼此的距离,仿佛是一种媒介将过路人连接起来,产生交集。

  这家店的老板是非常具有亲和力的瑜伽教练珠珠老师。刚见到珠珠的时候,就觉得她是一个很亲切热情的女生,时刻带着甜美的笑容与温和的语气。整个小店也在这样一个温暖的气氛下运作着。“来到这里的人都会把心打开,彼此分享,没有任何戒备。在别的店里分桌吃饭,大家只会和自己的朋友有交流,在我们家不同的是,能够把陌生人聚集起来像一家人一样,这就是超越食物的美好!”珠珠笑说道。

  亲切的黑板字,恬淡的花草摆设,还有墙上排布的各种精致的盘子装饰,使这里更像是一个家。刚好店内的朋友们准备开始做饺子,我们也能一边参观做饺子的过程,一边进行采访。

  在现场我们看到有三种颜色的饺子,里面搭配的馅料都是应季的各类蔬菜,不时而不食。在墙上还写着二十四节气,以及应季的食材名称。而饺子馅的原料按照瑜伽食物的分类(瑜伽中将食物分为悦性、惰性和变性三种)来选择,每天都会买最新鲜的蔬菜,并且保证尽量不用到转基因的食物,不用香精、味精,这样大家吃食物的心情会更加的平静舒适。食客们可以自己动手包饺子,感受劳动的乐趣,不会包的还可以现场学,在采访的过程中就有家长带着孩子来体验一回包饺子的乐趣了。

开心

  “我们做饺子希望能够把这种慢生活的方式带给大家,同时可以训练自己有觉知,把平静的心带到做饺子的过程中。”一开始并不是很顺利,珠珠发现自己很暴躁。“本以为自己瑜伽教得很好,但发现其实不好,因为这个过程中很多问题都暴露出来了。”持续了大半年,后来她慢慢开始享受这个过程,就变得平静了,而现在更是可以每天快乐地给大家包饺子。说到一路的开店历程她表示初到厦门时,作为外地人,只想着能够有饭吃,没有想到自己可以开一家素食馆。期间也是有非常多的坎,还有一开始的饺子做得并不好吃。但经过调整,友人们的帮助,还有来自各方的客人的建议,这家小店也慢慢变好。珠珠也很有信心能够越来越好,并对一直帮助“盘子与饺子”的朋友们报以感恩的心情。

  说到是如何开始吃素时,她表示自己是一步一步、尊重自己身体的选择而开始素食的。练习瑜伽的过程中慢慢发现身体不再喜欢肉食,后来觉得吃肉对动物是非常残忍的,于是成为了一位纯素食者。珠珠不会对别人说应该吃素,而会建议他们多做瑜伽练习,学会听从内心的声音。试着慢慢让身体有觉知,在经过一段常规的瑜伽练习后,身体会越来越干净,就会不那么想吃肉了。瑜伽中也提到不杀生不伤害,这是素食与瑜伽的联系之处。不过如果是压抑着自己的欲望而去吃素的话,还是会吃回去的。“所以在刚开始的时候,想吃就吃,慢慢去调节,当发现自己可以离开肉食时,就可以完全不需要它了,就可以进入素食的阶段。吃习惯了素食之后,吃肉会觉得很难吃。”

饺子

  用蔬菜汁做出来的五彩饺子~好看好吃又营养

  店内每周六都有社区活动,对老人和小朋友免费,“希望能够教会小朋友珍惜和感恩食物。”每天晚上七点半营业结束后是一个分享的时间,欢迎不同的人来这里分享自己的专长和见闻。珠珠自己也不时会办瑜伽工作坊,最近还有一个结合素食、音乐、静坐的课程。场地都是对外开放的,每次外出上课时,珠珠都会在黑板上写“珠珠上课了,饺子在冰箱可以自己煮。”她说,每次回来看到那么多人自己动手煮饺子都非常开心。

       对于未来,珠珠的愿望很简单,就是希望能够专注地把这家店做好,把饺子做好,把瑜伽做好。

  地址:厦门思明区斗西路48号

  开饭时间:11:30-13:30 17:30-19:30(周二休息)

  三彩素饺/素面:15元/份

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(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
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