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当归的营养价值和药用价值

2013-12-30 作者:xiaobai 编辑 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 当归1

  当归 别名干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、土当归多年生草本植物,在中国分布于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地,各地均有栽培。当归的根可入药,是最常用的中药之一。当归也可用于卤制品配料中。

  简介

  形态特征

  多年生草本。高0、4~1米。茎直立,有纵直槽纹,无毛,茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形,2~3回三出或羽状全裂,最终裂片卵形或卵状披针形,3浅裂,叶脉及边缘有白色细毛;叶柄有大叶鞘;茎上部叶羽状分裂。复伞形花序;伞幅9~13;小总苞片2~4;花梗12~36,密生细柔毛;花白色。双悬果椭圆形,侧棱有翅。花果期7~9月。

  生长环境

  生于高寒多雨山区。

  品种分类

  1、东当归

  来源于伞形科东当归,又叫大和归、日本当归、延边当归。在东北某些地区作当归药用,吉林朝鲜族当地认为其

  功效与当归相似。东当归在日本和朝鲜均作当归药用。其根较当归为短,表面黄棕色或棕褐色,全体有细纵皱纹及横向突起的皮孔状疤痕。主根短具细环纹,直径为1、5~3厘米,顶端有叶柄及茎基痕,中央多凹陷,支根较多为10余条或更多。质地坚脆,断面皮部类白色,木部黄白色或黄棕色。气芳香,味甜而后稍苦。

  2、欧当归

  为伞形科植物欧当归的根。为1957年从保加利亚引种,本品在性状上和药理作用上与当归不同,具有当归没有的不良反应,不能混充当归药用。欧当归根为圆锥形,根的头部膨大,有两个以上的根头,具横环纹。表面灰棕色或灰黄色,可见侧根断去后的疤痕。质干枯无油而略韧,易折断。断面黄白色有裂隙,木部为黄白色有放射状的纹理。气香而浊,味初微甘而后辛辣麻舌。

  3、云南野当归

  伞形科云南野当归的根。在云南又称作土当归。其作用类似当归,在云南某些地区作当归药用。其根呈圆锥形,分枝较少,表面棕色、红棕色或黑棕色。顶端具茎痕或茎残基,根头部具横环纹。表面具纵皱纹及皮孔状疤痕。质坚硬,断面黄白色。有类似当归的香气,味微甘而后苦。

  4、兴安白芷

  伞形科兴安白芷的根。又叫做东北大活。在湖南和四川曾作当归引种和误用。其主根较短,支根数条,表面棕黄色或褐黄色,质地干,味辛辣而麻舌。

  5、紫花前胡

  伞形科紫花前胡的根,又叫鸭脚七和野当归。紫花前胡实际是正品药用前胡。其主根呈不规则圆锥形,长3~6厘米,直径1、8~2厘米。表面棕褐色,有纵皱纹,顶端有叶基痕,下部生支根数条,支根长6~9厘米、直径0、5~0、8厘米。表面有纵皱纹及横向皮孔状的疤痕。质较硬易折断,折断面皮部棕褐色,木部黄棕色,也有的断面色较浅。具芳香气但与当归香气不同,味略辛辣。

  6、独活

  伞形科重齿毛当归的根,也就是正品药用独活的根。其根略呈圆柱形,下部分枝2~3条或更多。根头部膨大,圆锥状,多横皱纹。表面灰褐色或棕褐色,具纵皱纹和横向隆起的皮孔及细根痕。质较硬但受潮则变软,断面皮部灰白色有散在的棕色点状油室,木部灰黄色至黄棕色,形成层环棕色。有特异香气,味苦辛而微麻舌。

  7、大独活

  伞形科大独活的根。在吉林的一些地区又叫土当归、野当归、鲜当归。曾代当归药用。大独活根头部短粗,表面有环纹,顶部有叶基痕,下面有支根数个。表面可见纵皱纹、横向皮孔样疤痕,有的可见渗出的棕褐色粘稠的树脂样物质。质脆易断,断面皮部灰白色,木部黄白色。气芳香,味微甜而后辛苦。

  由于从古到今叫当归或土当归的植物品种较复杂,除了有上述的混乱品种外,在伞形科中叫土当归的还有二十多种,在五加科中叫土当归的有四、五种。另外属于菊科、蓼科、毛茛科等多种植物的根在某些地区也叫土当归。面对如此复杂的情况,主要应从掌握正品当归的色、气、味入手。

  分布情况

  主产甘肃、云南、四川;多栽培。分布于甘肃、宁夏、青海、陕西、湖北、四川、贵州、云南等省、自治区。

  适合人群

  1、适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

  2、热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

  主要成分

  当归中含β-蒎烯、α-蒎烯、莰烯等中性油成分。含对-甲基苯甲醇、5-甲氧基-2,3-二甲苯酚等酸性油成分、有机酸;糖类;维生素;氨基酸等。

  药用价值

  该品为伞形科植物当归的干燥根。秋末采挖,除去须根及泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。全当归根略呈圆柱形,根上端称“归头”,主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”,全体称“全归”。全当归既能补血,又可活血,统称和血;当归身补血,当归尾破血。

  当归尤以甘肃定西市的岷县(位于兰州南方偏东)当归品质最佳,有“中国当归之乡”之称。

  乾归(见《神农本草经》)山薪(见《尔雅》)白薪(见《尔雅》),文无(见《本草纲目》

  药材性状

  质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,皮部厚,有裂隙及多数棕色点状分泌腔,木部色较淡,形成层环黄棕色。木质部色较淡;根茎部分断面中心通常有髓和空腔。甘、辛,温。归肝、心、脾经。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

  功能主治

  【性味】味甘;辛;苦;性温

  【归经】归肝;心;脾经

  【功效分类】补血药;调经药;止痛药

  【功效】补血;活血;调经止痛;润燥滑肠

  【主治】血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;症瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤。

  【用法用量】内服:煎汤,6-12克;或入丸、散;或敷膏。

  1、功效:用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。

  ① 抗缺氧作用;

  ② 调节机体免疫功能、具有抗癌作用;

  ③ 护肤美容作用;

  ④ 补血活血作用;

  ⑤ 抑菌、抗动脉硬化作用。

  2、贮藏:置阴凉干燥处,防潮,防蛀。

  3、制剂:当归流浸膏

  4、配方:当归、荆芥各等份。

  性味归经: 性温,味甘、辛。归肝、心、脾经。

  功能主治: 补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

  药理应用

  一、对子宫平滑肌的作用

  1、 对离体子宫的作用富华等于1954年报道了甘肃岷县当时含有兴奋和抑制子宫平滑肌的两种成分,具有双向性作用。

  2、 对在体子宫的作用

  3、 对子宫痿管的作用

  二、对心血管系统的作用

  1、对心脏的作用

  2、抗心律失常作用

  3、降血脂及抗实验性动脉粥样硬化作用

  三、对血液系统的作用

  当归一直被中医视为补血要药,用于贫血的治疗。曾有人认为,当归的补血作用可能与含维生素B12有关。也有研究表明,单味当归并不能显著地促进失血性贫血动物红细胞和血色素的恢复。

  1、抑制血小板聚集作用

  2、抗血栓作用

  3、对造血系统的影响

  四、抗炎作用

  1、降低毛细血管通透性;

  2、抑制PGE2的合成或释放。

  五、神经系统抑制作用

  六、抗菌作用

  七、其它作用

  1、平喘作用

  2、对肾脏有一定保护作用

  3、对物质代谢的作用

  4、抗氧化和清除自由基的作用

  临床使用

  ① 治疗肌肉、关节疼痛及神经痛

  ② 治疗慢性气管炎

  ③ 治疗慢性盆腔炎

  ④ 治疗月经病

  ⑤ 治疗高血压病

  ⑥ 治疗带状疱疹

  ⑦ 治疗鼻炎

  美食烹饪

  一、 当归米粥

  二、 当归生姜素羊肉汤

  三、 美容当归淮山汤

  四、 除黑眼圈当归咖啡饭

  五、 当归猴头菇

  其他相关

  药品规格

  全当归一等:干货。上部主根圆柱形,下部有多条支根,根梢不细于0、2厘米,表面棕黄色或黄褐色,断面黄白色或淡黄色,具油性,气芳香,味甘微苦,每公斤40支以内,无苔根、杂质、虫柱、霉变。

  二等:基本同上,每公斤70支以内。

  三等:每公斤1 00支以内。

  四等:每公斤11 0支以外。

  五等:(带头归)干货,除以上分等外的小货,全归占 70%,渣占30%,有油性,无苔根、杂质、虫蛀、霉变。

  归头一等干货,纯主根,具长圆形或拳状,表面棕黄色或黄褐色,断面黄白色,具油性,气芳香,味甘微苦。每公斤40支以内。

  二等:同上,每公斤80支以内。

  三等:每公斤120支以内。

  四等:每公斤160支以内。

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