当前位置:首页 » 素食营养 » 蔬菜类 » 正文

小小鼠尾草 健康不得了

2014-01-25 作者:Magda Rod 和风浩宇(翻译) 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

鼠尾草

  早在公元前3500年,鼠尾草籽就已经成为了古代阿兹特克人和玛雅人的食物之一。在古老的中美洲文化中,鼠尾草籽不仅被制成了食物和饮料,还被当成了人类重要的食品和药品的重要组成部分。在货币尚未出现的古代,鼠尾草籽甚至被当作通货来使用。鼠尾草籽作为玛雅人和印加人崇尚的食物,体积虽小但营养却很丰富,古代的时候人们会把鼠尾草籽混在玉米或者豆类主食里一起吃。实际上,“chia”(鼠尾草)这个字在玛雅文字里的意思是“实力”。

  我相信广大素友一定对亚麻籽的神奇食用和药用功效并不陌生,但令人惊奇的是鼠尾草籽的营养价值甚至于要比亚麻籽和大豆还要高。鼠尾草籽是素食中Omega-3脂肪酸和膳食纤维最丰富的素食来源,其所含的Omega-3脂肪酸可在人体内可以转化为DHA,对儿童大脑的发育有较好的作用,对成年人预防心血管疾病和降低血糖也有重要的积极作用。亚麻籽只能吸收自身体重7倍的水,而鼠尾草籽竟然能够吸收相当于自身体重12倍的水分,这也使得鼠尾草籽成为了帮助人们消化和排毒的素食圣品。中国人常说:“病从口入。”如果人体要健康,那么一个强大的免疫系统和高效运转的消化排毒系统就绝对少不了,所以广大素友定量定期地吃一些鼠尾草籽绝对是明智的选择。此外,鼠尾草籽还有缓解便秘、腹泻和炎症的功效。

  鼠尾草籽除了富含Omega-3脂肪酸之外,还含有18种氨基酸,其中包括人体必需的9种氨基酸,其氨基酸比例符合人体需要,属于完整蛋白质。另外,鼠尾草籽还含丰富矿物质,包括铁、磷、锰、钙、钾、钠等。鼠尾草籽不含麸质、晶粒,其铁含量是菠菜的5倍以上,钙含量是牛奶的7倍以上,维生素C是橙子的7倍多,镁含量是花椰菜的15倍。

小小鼠尾草  健康不得了

  由于鼠尾草籽泡水后成凝胶状,有饱腹感,在欧美和日本也作为健康减肥食品食用。要注意的是,儿童食用鼠尾草籽的量有一定要求,一天一般不要超过10克,每次不超过5克为宜,且不能干吃,否则会引起胃粘膜脱水。

  那么这样一个小身材大营养的素食究竟要怎样融入日常饮食才健康合理呢?下面我们就来给广大素友一些建议:

  1、冰沙

  夏天自制冰沙的时候,等所有的冰沙配料都充分混合之后,添几勺鼠尾草籽进去,搅拌10-15秒,静置5-10分钟,待鼠尾草籽吸水膨胀起来,即可享用啦!

  2、柠檬水

       每杯自制柠檬水(1份柠檬汁4份泉水)里加入2-4汤匙鼠尾草籽。这样你就有一杯美味的健康排毒饮料喝啦!

  3、谷物早餐奶

       在你最喜欢的坚果露中加入4汤匙鼠尾草籽。搅拌均匀后放置20分钟,或隔夜放入冰箱,待第二天早晨做一个快速简单的早餐。加入甜菊糖或香蕉增加甜味,添加香草和自己喜欢的配料,如:肉桂、切碎的坚果、新鲜水果或芝麻。最后加入纯素的谷物就可以享受啦!

  4、沙拉或燕麦片

       把沙拉或燕麦片洒在这些食材上并不难,但为了确保您的胃壁不至于脱水,请确保在食用鼠尾草籽之前喝些水。请记住,这些素食小强能吸收超过12倍于自身重量的水。

  5、作为鸡蛋替代品

        将鼠尾草籽和水以1比3的比例混合。如果你有咖啡研磨机,那么先把鼠尾草籽研磨后再加工会更具有平滑的质感。使鼠尾草籽和水的混合物静置5分钟,使其乳化成凝胶。可以使用这种凝胶作为鸡蛋代替品食用,在焙烤食品、煎饼或者炒菜的时候都可以用。

转载请注明:中华素食网

(责任编辑:ctgl09 评论:0人气:0
Tags:鼠尾草 健康 素食

你看到此篇文章的感受是:

网友评论
QQ:1419939168、 1628597938 联系邮件:chinavegan2009@gmail.com | 关于本站 | 网站留言 | 友情链接 | 网站导航 | 返回顶部

本站部分文章来源于网络,其版权归文章作者所有,若有侵权或建议意见请来信告之。

copyright © 2004 - 2012 中华素食网 all rights reserved

沪ICP备09035478号-2