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果皮也营养——盘点4种应该带皮吃的常见食物

2013-09-16 作者:Shubhra Krishan 监狱兔(翻译) 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

果皮也营养——盘点4种应该带皮吃的常见食物

  在植物认知这方面,我们会经常会忽略一个问题——其实植物和我们人类一样,也必须抗击周边环境所带来的生存压力。为了保护自己免受各种环境因素的频繁猛攻,植物会将大部分具有自愈能力的营养物质和天然化合物聚集于自身的最表层外皮上,这其实就类似于人类为了抵御外敌侵略而建立城池的道理一样。然而,我们经常将各类蔬菜瓜果的果皮视为垃圾弃之,并没有意识到果皮能为我们的身体带来何等益处。我们建议您下一次你吃这四种常见食品的时候最好连皮一起吃:

  1、杏仁

  下一次你买杏仁的时候,不要再去买那些已经切成片或者表皮剥得干干净净的包装杏仁了。杏仁的棕色表皮能促进肠道中益生菌种的生长,促进人体的消化过程。在一本名为《营养周刊》的杂志上发表的一项研究结果表明,杏仁的表皮有着本质与类黄酮相似的营养成分,这种营养成分能够与维生素E相结合,进而产生一种具有强大的降低胆固醇效果的营养物质。如果你将杏仁剥皮以后再吃,那么这种降低胆固醇的功效就会大打折扣了。

  2、柑橘类水果

  尝试着加一些有机橙皮到甜品里,或者在你的面食里加一些柠檬皮,也可以在沙拉中加入一些磨碎的柚子皮增添风味。在黑巧克力中间混入一些桔皮不仅味道鲜美,而且对你的身体也大有益处。这一切的好处都是因为柑橘类水果的表皮中含有水果本身四倍左右的植物纤维。此外,2003年针对橘皮的好处所作的研究发现,橘皮中含有一种可以对抗癌症的纯天然化合物。

  3、苹果

  越是深入苹果的果核,你所吃到的营养就会越少。从现在开始,把你的苹果刀藏好吧!尽情享受整个苹果给你带来的充足营养。有研究表明,苹果皮不仅可以降低不良胆固醇,还能降低血脂,从而保护您免受心脏疾病、肥胖症和糖尿病的侵害。此外,苹果皮有一定的肌肉滋补强健,能防止中老年人晚年产生肌肉萎缩的现象。

  4、洋葱

  对于广大素友来说,洋葱也能上榜可能让你大吃一惊了。研究显示洋葱皮中含有强大的健康营养素类黄酮,这是一种强有力的对抗炎症和抗氧化物质。你在煨汤的时候应当将整个洋葱连皮一起放入为宜,待汤炖煮完成之后再将洋葱外皮捞出丢弃,以免影响口感即可。这样一来,你既赚足了洋葱的健康营养,又不会影响汤的色香味。岂不妙哉!

  最后,小编想提醒大家的就是,如今的各种农产品都有可能面临农药使用过量的问题,所以在您食用果皮之前,请务必确保果皮已经清洗干净。

  更多资讯请参考: http://www.care2.com/greenliving/4-common-foods-you-should-eat-with-the-peel-on.html#ixzz2ceZSL2YF

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Tags:果皮 营养 食物 健康 常见

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