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清热化痰荸荠粥(食疗方)

2013-03-04 作者:营养师 宋新 来源:生命时报 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

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  荸荠也叫马蹄,自古就有“地下雪梨”的美誉,在南方更有“江南人参”之称。干燥的冬季,吃荸荠不但是口感上的享受,还具有食疗功效。

  荸荠是寒性食物,既可清热泻火、利咽化痰,又可补充营养,但荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以不宜生吃,不妨将其洗净后煮粥。煮熟的荸荠更甜,而且能与谷物粮食营养互补,起到清热化痰的作用。

  原料:荸荠、大米各100克,白糖适量。

  做法:将荸荠洗净,去皮,切块备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待快熟时放入荸荠、白糖,煮至粥熟即成。或将荸荠洗净、榨汁,待粥熟时,同白糖放入粥中,再煮沸。

  提示:由于荸荠性寒、不易消化,吃太多容易令人腹胀。儿童及消化能力弱的人不宜多吃,脾胃虚寒的人也应慎食。再者,食用前一定要去皮或洗净。因为荸荠生长于水田中,皮上会聚集有害的生物排泄物和化学物质,荸荠皮中还可能有寄生虫,如果吃了未洗净的带皮荸荠,会感染一些疾病。

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(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:食疗 荸荠

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