当前位置:首页 » 素友园地 » 素友书刊 » 正文

运动场上的无数见证(新世纪饮食连载13)

2013-01-20 作者:[美]约翰·罗宾斯 来源:腾讯 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 

纯素

罗伯特是一位健美运动员,纯素饮食帮助他保持发达的肌肉,15岁开始,他就不吃所有动物产品。

 

  前言:过去数十年中,科学家们在不同的饮食方式对健康的影响,做了医学史上最彻底的调查后,首次对人类身体健康与食物选择的关系开始有了认识,关于食用动物类食品利弊的指标也终于产生了。传统的智慧认为,肉类食品构成4组基本食物中之两组,因而对人类的健康是绝对必要的;但是在饮食形态对身体健康之效用的论题下所做的最严谨而确实的一项营养研究,却指出不同的论调。

  运动场上的无数见证

  在运动场上,一如在实验室里,素食者的耐力与成就,使我怀疑我们是否需要肉类食品来使我们健康。素食运动员的成就是值得特别注意的。

  一长串的世界纪录

  加州戴维斯市的戴维·史考特是一位学者运动员,他对各种饮食与健康的科学报导很熟悉;戴维也是世界上公认最伟大的三项持久赛运动员,他曾四次赢得夏威夷具有传奇色彩的铁人三项持久赛,其中三年是连续拿的,目前为止还没有其它人赢得一次以上。在连续三年中,戴维打破了他自己的世界纪录,包括3.9公里的海中长泳,180.2公里的单车长骑,以及42.3公里的长跑。

  戴维在大学里主修运动生理学,他说他看了非常多的书刊杂志来吸收这方面的新知识。他说,一般人(尤其是运动员)需要动物性蛋白质的想法是可笑的谬论。有很多人认为戴维·史考特是世界上最健康的人。戴维是吃素的。

  我不知道你会如何评选世界上最健康的人。但是,如果不是戴维·史考特,也应该是瑟斯托·林内尔斯吧!这个了不起的家伙叙述当年的情况:

  当我在高中开始吃素时,我的父母为了我不吃肉,非常非常烦恼……14年之后的今天,他们总算接受了吃素对我是好的。他们知道我不会死于吃素了。

  在那14年当中,瑟斯托的父母勉强承认他的饮食不会致他于死地,同时看着他们的儿子为慈善活动创下了最长的单日三项持久赛世界记录,表现了惊人的体力、耐力与速度。

  反对素食主义的偏见是那么根深蒂固,即使他们的儿子显示了他可能是世界上最健康的人,瑟斯托的父母还只是很勉强地接受了他的素食。瑟斯托说他曾试过一段时间,吃包括蛋及乳类品的素食,可是现在完全不吃这些东西了,而他的感觉更好。

  不吃蛋及乳类食品并没使他变得比较弱。1985年6月,在一个名为肌肉退化协会(Muscular Dystrophy Association)举办的慈善活动中,瑟斯托打破单日三项持久赛的世界纪录:游泳7.7公里,骑单车298公里,加上长跑85公里。

  罗伯特·斯维格是德拉威州纽瓦克市人,他也是一个坐不住的人,他是世界上特长距离健行者。在过去三年里,罗伯特走了比赤道40073公里圆周还要长的路。他说:"我是一个为道德理由而吃素的人;世界上已经有足够的食物,不必再去杀动物来吃。"

  虽然并非为健康的原因吃素,罗伯特的素食似乎没有对他造成害处。在绕美国周界走了17059公里后,他又开始走一个环状路线,这个路线是在一年之内走完2000万步,通过美国全部50个州。

  在运动史上,从没有人像艾德温·摩西这样独霸百米跳栏,这位奥运金牌得主连绩八年都拿冠军。当《运动剪影》杂志(Sports Illustrate)颁给他1984年运动风云人物奖时,杂志上说:"摩斯在田径界受到的尊敬,非其它运动员所能比拟。"摩斯是素食者。

  柏夫·尼弥绰号"飞跃的芬兰人",创下20个长跑世界纪录,赢了九个奥运奖牌,他是素食者。大不列颠的比尔·毕克林创下潢渡英国海峡的世界纪录,他48岁时游过布里斯托海峡(Bristol Channel)又创下了新的世界纪录。比尔是素食者。

  年仅17岁的莫瑞·罗斯,在1956年于澳洲墨尔本举办的奥运会中,赢得三面金牌。4年后,在1960年的奥运会中,莫雷成为史上第一位保留自己四百公尺自由式头衔的人;接着他又打破了自己400及1500米自由泳的世界纪录。很多人认为莫雷是有史以来最伟大的游泳家,他自两岁就开始吃素了。

  你也许想不到在世界健美竞赛中会有吃素的人。赢得1980年国际先生头衔的安德斯·卡林是素食者,他是瑞典的健身家,十多年来一直跻身于最高级的国际竞赛中。有一个杂志报导说:"……出现于世界先生竞赛中,以及职业健身竞赛中,让局中人感觉他可能会是第二个阿诺·史瓦辛格。"

  史坦·普莱斯亦非弱者。在他所属的举重级里,史坦是世界纪录保持者;史坦也是素食者。劳埃·希利根是一个你不会去惹的人,在他很多不同的头衔里,有一个是令人垂涎的"美国先生"皇冠,劳埃是一个素食者。

  皮尔·费洛特是下坡耐力滑雪的世界记录保持者,他是吃素的。

  依斯特·哥雷及雪儿·玛瑞克,是越野双座脚踏车的世界纪录保持者,他们是连蛋及奶类品都不吃的素食者。

  蝶式长泳的世界纪录是詹姆斯和乔纳逊共同保持的,两位都是素食者。

  如果你要为"肉类给我们体力教派"做传教士,而想找一个看起来弱不禁风,44公斤重的素食者来传教,你大概不会去找李吉利·爱伯,他最近才赢得美国空手道协会世界冠军赛,他得了第五级黑带冠军及整体总冠军双头衔。爱伯赢过八次全美冠军赛,是一个不吃肉、蛋及奶类的纯素食者。

  这名单可以一直继续下去。

  一个位于加拿大多伦多的健康学会,专门测验加国所有的高级运动员。职业网球手彼得·伯瓦斯多年来的排名一直介于50至60之间,然后他试验性地将饮食转为素食,虽然当时他还是认为素食者是一群瘦弱的、不愉快的怪物,而现在呢?在开始吃素一年以后,彼得到健康学会做检查,他们发现彼得的健康指数是全加拿大所有运动员里最高的。

  另一个很难使他相信吃肉会产生优越体能的人,是来自维吉尼亚州广特克(Quantico)市的海军上校艾伦·琼斯。我无法相信有人可当海军而且吃素,可是琼斯做到了,他的健康似乎也没有因吃素而受到什么折损。

  琼斯在5岁时就因小儿麻痹而跛脚,但是他却是世界上最健康的候选人。他的体能成就没有一个人可比得上,他不但是仰卧起坐世界纪录的保持者,而且在连续15个月的期间里,琼斯完成了一连串从未有人达到的体能成就:

  1974年9月:在19个小时里,将34公斤重的举重器高举过头1600次。

  1975年2月:在12个小时里投篮3802次,命中率为96%。

  1975年6月:在11天中,从史奈克河(Snake River)及哥伦比亚河(Columbia River)经爱达华州的利瓦伊斯顿(Lewiston)游到太平洋,共游了805公里。

  1975年9月:在5小时中连续跳绳43000下。

  1975年10月:在23小时内跳了10万次绳。

  1975年11月:持续地在奥瑞冈大学(University of Oregon)的游泳池里游了110公里以上。

  1975年12月:在靠近爱荷华州苏市(Sioux City)的密苏里河,没有穿防寒衣在摄氏零度的水里游了805米。

  1976年1月:在76个小时里做了51000次仰卧起坐。

  隔了一个太平洋的日本,对棒球认真疯狂的情形不逊于美国人。因此,当广冈达男接任一个在上一季殿后的职业棒球队经理时,他知道必须做些改变,可是他所改变的事情是我们大多数人想不到的。他告诉西武狮子队的球员,肉及其它动物性食物会增加运动员受伤的机会,减低他们的能力,因此不管他们喜不喜欢,全体球员一律吃素。

  这个狮子队在1982年的球季里受尽了嘲笑。一个敌队的经理讥讽他们是"吃草的",并且还用近乎诽谤的言词调侃他们的丈夫气概。但是这个嘲笑人的经理却必须把自己的话吞下去,因为狮子队不但在太平洋联盟冠军赛里击败他的球队,而且持续在相当于美国世界冠军赛的全国冠军赛中打败了中日龙队。为避免有人认为这只是侥幸,这些吃素的狮子们第二年又回来痛宰敌队,再度于联盟及全国冠军赛中夺魁。

  请注意,我并非认为这些运动员的成就可证明素食比较优越才提供这些数据的,这些数据不能证明素食较好;它只是指出了对这些人来说,因他们的生化特质,素食在某一特定时期里对他们非常有帮助而已。

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:新世纪 饮食 连载

你看到此篇文章的感受是:

网友评论
QQ:1419939168、 1628597938 联系邮件:chinavegan2009@gmail.com | 关于本站 | 网站留言 | 友情链接 | 网站导航 | 返回顶部

本站部分文章来源于网络,其版权归文章作者所有,若有侵权或建议意见请来信告之。

copyright © 2004 - 2012 中华素食网 all rights reserved

沪ICP备09035478号-2