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“最”能使你晚餐健康可口的五种作料

2012-11-23 作者:译者:监狱兔 来源:care2网站 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

不论晚餐做什么,我总要走出前门去采摘一些新鲜的香草添加到那天的菜单里,这已然成为我每日最爱的事儿之一了。能在我家的后院种上这五种香草我觉得自己非常幸运,其实它们非常常见,但又让你感到一应俱全。

1、罗勒

 

任何一个种过罗勒的人都知道,罗勒生长飞速。随个人喜好在你做的色拉、炖菜、酱汁,或者新鲜的番茄马苏里拉素食芝士色拉里放上几片罗勒叶,永远不会让你感到少了些什么。但是你知道吗,两汤匙的罗勒就足以提供你每日所需维生素K的27%,这些维生素K对于强健骨骼尤为重要。此外,罗勒还富含钾、锰、铜、镁以及大量的维生素A。

趣闻轶事:用罗勒籽调制的饮品在一些亚洲国家很受欢迎。

2、鼠尾草

 

外出远足的时候,我最喜欢的玩的一个小把戏就是放一些鼠尾草在我的夹克口袋里,便于我下次上山的时候能被发现。有些人视鼠尾草为祛除污秽,净化精神的工具。殊不知鼠尾草还有健康营养的好处。鼠尾草不仅富含许多复杂的B族维生素群,如叶酸、硫胺素和核黄素,维生素A、维生素C和维生素K的含量也很高。你可以用鼠尾草拌馅,做素食菜肴或者充当素食色拉的配菜。

趣闻轶事:自古罗马时代起,园丁们就相信鼠尾草力压其他香料,一跃成为最受欢迎的香草。

3、百里香

 

气味独特芬芳,与鼠尾草不相伯仲的就是这百里香了。百里香是最为常见的香草,不仅富含钾、铁、钙、锰和镁等矿物质,还含有维生素A、维生素K、维生素E、维生素C等有益身体健康的基本元素。百里香的另一个好处就是胆固醇和纳的含量极低。使用百里香一定要适量,因为其香味异常强烈。若要将它添加到汤或炖菜里,须等到完成前最后一分钟,因为它的精油会迅速挥发。

趣闻轶事:香料包的成分中含有百里香、月桂叶,欧芹和芹菜。

4、香菜

 

有谁可以抗拒香菜的诱人香味吗?记得首次接触这种香草是一次在墨西哥吃酸橘汁腌制的菜肴,从那以后我便发现在自家院子里种植香菜非常容易。这里列举了一些香菜的健康益处:有助于防止沙门氏菌感染;缓解呕吐感;人们已知的减轻月经痉挛作用;有助于避免尿路感染;由于其富含铁和镁,它还能抵抗贫血。香菜可能是你平时做墨西哥素食色拉的最爱,但你也可以尝试在汤、酱汁和砂锅里放一些。由于我自己种植,所以我可以摘到新鲜的香菜,但我建议购买香菜的时候,一定要避免购买那些叶子和茎枯萎的香菜。

趣闻轶事:香菜已经成为世界各地菜肴中的基本佐料,其应用广布中南美和东方国家。

5、大蒜和洋葱

 

在做菜的时候,我倾向于在几乎所有菜肴里放一些大蒜和洋葱。因为,我很高兴地阅读到:这两样东西对于心脏大有益处,因为它们能降低血液粘稠度,控制血压,增强免疫力。此外,大蒜中含有维生素C、维生素B6和硒,所以它还能抗真菌,消炎,抗病毒。洋葱也有助消炎,含有丰富的维生素C,并具有杀灭细菌的功能,有助于防止便秘。你知道吗,洋葱还有许多不同品种,包括西部黄洋葱、纽约大洋葱和北部红洋葱,切洋葱的时候,你越是泪流不止,说明洋葱抗感染的能力越强。在调酱汁、炖汤、做素鱼炖素肉的时候加些大蒜和洋葱,你肯定会喜欢。

趣闻轶事:大蒜能赶走恶魔哦!

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Tags:健康 香料 晚餐 作料 维生素

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