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推荐一本非凡的书:危机年代的求生饮食

2012-11-19 作者:[美]约翰·罗宾斯 来源:腾讯 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  

  推荐序 危机与转机

  约翰·罗宾斯是我非常尊敬的人。上世纪八九十年代,人们还沉浸在科技与 经济发展带来生活质量日益提高的喜悦中时,他就在这本《新世纪饮食》中,详 细地向读者们论述了食物与疾病的关联,更是首次揭露了人类的饮食习惯对自然 资源的影响与消耗。他一次又一次不遗余力地试图唤醒人们的危机意识。而如今,危机似乎是这个时代的身份证,其中最致命、最不可逆的危机就是 生态危机。就说气候变化这一项,就足以置人类于死地。冰川退缩、永久冻土层 融化、海平面上升、飓风、洪水、暴风雪、土地干旱、森林火灾、物种变异和濒临灭绝、饥荒和疾病……气候变化超越了国界,危及所有生灵。

  而这场危机是人类自己一手酿成的。更确定地说,是人类过度消耗自然资源 的生活方式造成的。而美式生活方式中,人们的饮食习惯,对肉食过度的依赖, 促使着人们不得不更多地消耗着森林、土地、水等资源来大力发展畜牧业。

  这种单向地依赖消耗物能的生活方式,不仅造成环境的恶化,而且导致心灵的硬化和身体的退化。对车的依赖,是腿脚的退化和心血管疾病的增加;对空调 的依赖,是皮肤呼吸能力的丧失。高强度的工作、高速度的节奏下的压力,以及 因追逐物能造成环境的污染,是各种现代病和猝死的成因。更要命的是,在为获 取物能的竞争、斗争和战争之中,心灵被污染,人心如荒漠;失去了和自然血脉 相通的情感,割断了周围的人情、亲情、友情乃至爱情,由此也失去了快乐的源 泉和快乐的能力。

  人们为减排讨价还价,减排进程举步维艰,其中一个基本原因,是发达国家 把已有的过度消耗能源的生活方式看作是不可改变的前提,而发展中国家则把这 种生活方式看作生活品质的必然标准。问题在于这样无节制消耗物能的生活方式真的是高品质的吗? 质疑和挑战过度消耗物质能源的生活方式,不是让人们去牺牲,恰恰是人们要找回当代社会最难得的奢侈品--健康和快乐。生活价值和生活方式的改变,也并不意味着经济的衰退,而恰恰是产业转型和新的生态经济的发动机。 当人们不满意食品污染而追寻有机产品的时候,当人们真正把食品安全作为生命基本诉求的时候,我国--这个既有土地也有密集劳动力资源的农耕大国,就有可能成为世界上最昂贵的有机食品菜篮子。

  当人们真正关注健康,用生命崇拜代替了资本崇拜的时候,古老的养生智慧有可能为更广大的民众所接受。

  前英国首相布莱尔的创意产业首席顾问菲利普·多德曾说:"只有中国人天 人合一的生活方式能够引导今天的人类走出危机。"

  中国传统文化的本体论,绝不止于物质世界。古人把看得见摸得着的、有形的物质世界称为"地",还有一个无形的世界被叫做"天",连接这个无形和有形世界的则是"人"。人活一世,一方面"通神明之德",与无形的世界相应;另一方面"类万物之情",与有形的世界、与所有的山川和生灵相通。中国人的认识论不只有认识事物的知性,还有与道相通的心性和惟道是从的德性。古人理解的能源,也不止物质能源,还有另外两种更为珍贵的能源,这就是作为健康来源的体能和作为快乐来源的心能。

  这些古老的宇宙观在量子力学和天体物理学里得到了最新的科学印证。著名的天体物理学家、霍金的学生卡尔博士告诉我们,人们看得见摸得着的物质世界以及可再生和不可再生的能源,其实只占整个世界的5%;还有25%看不见的物质,被物理学家称为暗物质,就是我们说的能量。而这个能量里面相当重要的是生命的能量,中医的表达就是"气",也就是所谓的体能;另外还有70%叫暗能量,暗能量就是我们古人说的"心"或者说"心能",也就是与道相应的宇宙能量,亦即宇宙大爱。中国传统文化的各家各派,都是从不同的角度、以不同的方式帮助人们"惜物能、增体能、蓄心能",从而实现天人合一,体悟"仁者不忧、智者不惑、勇者不惧"的生命喜悦。

  从根本上来说,所有的环境问题都源自扭曲的发展观--不问发展的目的、也不顾发展的资源底线;而扭曲的发展观源自扭曲的价值观--个人利益最大化、物质消费最大化的价值体系,是不计算自然、心灵以及健康之价值的;扭曲的价值观又基于扭曲的世界观--把有形的物质世界看成生命的全部,于是把生命的绝大部分用来追逐物能和消耗物质,不知道除此以外,人生还能玩什么。

  我国古老的智慧,为解决今天人类面临的危机提供了新的视角,这就是减少对于物质能源过度的消费,而转向惜物能、增体能、蓄心能的三能平衡。

  约翰·罗宾斯的这本书,旨在唤起我们重新审视生活与心灵;他力图唤起人们对自身的反省,对世界的关爱。人类应该重新估量心能和体能对于快乐和健康,乃至对于产业转机和环境保护的意义和潜力,在发掘人类的深层"内需"--即对快乐与健康的需求之中寻找新的经济增长点,探索以敬天惜物、顺应自 然为本质的可持续消费模式,探索生态社区、生态乡村、绿色公司、绿色人生等实践模式,由此带动文明静悄悄地转型,为人类新的生存模式竖起标杆。从失和的世界到乐和的家园,另一种生活是可能的!

  廖晓义(北京地球村环境文化中心创办人兼主任,知名民间环保事业倡导者与活动家。)

  一本非凡的书:《新世纪饮食》是一本非凡的书,因为作者约翰·罗宾斯是一位非凡的人!

  约翰·罗宾斯他的身世可说带点传奇性色彩。出生富豪之家而在大学毕业后,不要父亲的"冰淇淋王国"事业,与妻子戴欧在西亚图附近的小岛上,过了七年回归自然的简朴生活。他的独子奥辛就是在那时诞生。

  七年期间,他们一家自耕自食,每年所花的钱在五百美金左右。写书的灵感也来自那时;连每章标题都在静坐中浮现在脑海中;再经历三年,到美国各地实地调查、收集资料,才有此书的诞生。一书成名后,今日的他,仍和家人住在圣他克斯山脉中的小屋。

  《新世纪饮食》是以环保、爱心和营养健康三个角度来看我们的肉食习惯。他以无碍的辩才和周密的数据实证,说服我们选择利己利人,也利地球上一切生灵的素食。此书激发了很多共鸣,"拯救地球基金会"因此而成立。

  几年来,由此基金会所带动的环保运动,遍布全美和澳大利亚、加拿大等地;他儿子奥辛所创办的青少年环保队"YES!",也在全美向青少年演讲,并且办夏令营。

  罗宾斯曾说过一则感人的小插曲,现在与读者分享。

  他在三年实地考查期间,去参观了一所养猪场,老板不是很友善,晚饭时间到了,老板太太邀他一起共餐;边吃边谈,老板说:"我最讨厌搞爱护动物运动的人。"空气一时沉重下来。

  这时老板太太借机溜到厨房,只留下他们两人互相对看。约翰·罗宾斯很小心地问老板为什么?这时他眼中有泪,想起童年时的一件事。原来养猪老板出身农家,小时候的玩伴是一只聪明的小猪,陪他游泳、玩耍。有一天放学回家,小猪不见了,晚餐桌上多了一道菜。他难过极了,不肯吃他的"朋友"。他父亲很坚持地说:"不吃就不是我的儿子"。自此他下决心把心关起来,到后来麻木到自己养猪。

  当新书出版后,约翰·罗宾斯寄了一本给这位养猪场的老板,书一到,他就开始头疼,他一气之下,把书丢到抽水马桶,太太赶紧把书捡起来晒干,劝他看看。直到他看了这书,头才不痛。从此他也下决心不再养猪,将事业卖了,回到老家,另买农场。

  他又开始养猪,但这次不是杀它们去卖,而是训练它们玩把戏,让学校的孩子们来和小猪玩,让他们爱护动物。本来猪就是最聪明的动物,我们只视它为盘中肉,根本就没有看到这些。

  希望《新世纪饮食》能唤醒我们的人性良知,为自己的个人幸福和地球幸福,共同选择以蔬菜、水果、五谷杂粮作为我们的粮食。

  雷久南(琉璃光养生世界创办人)

  新世纪饮食连载(1):为饮食的喜悦翻开新的一页

 

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:危险年代 饮食

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