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新世纪饮食连载(1):为饮食的喜悦翻开新的一

2012-11-08 作者:[美]约翰·罗宾斯 来源:腾讯 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  

  危机年代的求生饮食:新世纪饮食连载1—3节:为饮食的喜悦翻开新的一页

  前言:

  你知道,为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物,是在何等悲惨的环境中长大的吗?你知道,为了维持这些动物的生命,养殖场正使用愈来愈多的化学药品、荷尔蒙和抗生素吗?你知道,高油脂、高胆固醇的食物,正是导致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横行的罪魁祸首吗?吃,是生活中不可缺少的乐趣,也是生命得以存在的基础。本书作者深入研究三年,以大量的研究报告和历史事件,以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事,揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话,也告诉我们如何延年益寿,增加生气与活力,为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。

  第1节:为饮食的喜悦翻开新的一页(1)

  作者序

  为饮食的喜悦翻开新的一页

  我生来就置身于伟大的"美国食物机器"里,从小家里就培养我,有一天接管当今全世界最大的"三一"冰淇淋企业,年复一年。这成为我生活的目标,也因此有机会享受到,仅有少数美国人努力后才能实现的成功梦。我家后院那座冰淇淋甜筒形的游泳池,就是我将来事业有成的一个象征。

  但是当做决定的时刻来临时,我说:"谢谢,这份工作待遇实在很好,但是我不能接受。"我必须拒绝这份工作,因为我的心里想的是另一件事情,不论我多么努力,始终也没办法忽视它。

  这不单是我个人的梦想

  我有一个比接管冰淇淋事业更甜美,也更有意义的世界梦。这个梦想建立在尊重生命的基础上,若是梦想成真时,一切众生皆能分享成功的果实--整个社会的良心很安,因为它不但尊重一切众生,并与他们和平相处;人类能顺应四季的节奏,爱护并照顾自然界;保育而非破坏我们所处的环境;以及有一个真正健康,实行以智能和爱心为目标的生态系统的社会。

  这不单是我个人的梦想,只要你感到整个地球的情势和我们的生命息息相关,也愿意承担、尊重、保护我们生存的环境,这也会是你的梦想。某种程度上,我们分享这个梦,只是没有人认为:如果我们做了自己该做的事情,梦想就可成真。

  大家或许都不知道,改变我们的饮食习惯,对于使这个梦想成为事实会产生多么大的助力。我们实在无法想象满足口腹之欲,竟然会有这么大的影响力。花几年的时间,我写成《新世纪饮食》这本书,我相信它不单影响了我们的健康、社会的元气、世界的健全,也会影响一切众生的福祉。事实证明,我们有理由感恩,对我们个人有益的,同时也会对其他众生有益;对我们共同依赖、维持生命的整个体系,也很有益。

  我对伟大的"美国食物机器"的黑暗面知道得越多,越庆幸自己拒绝成为其中的一份子。更觉得要尽快让大家知道,我们的饮食习惯对整个大环境会产生多么深远的影响。

  《新世纪饮食》揭露了隐藏在美国食物后面爆炸性的事实。伟大的"美国食物机器"的成员,并不希望你知道这些事实,因为很多情况下,这些事实不是让人高兴的。假使揭露这些事实能使美国更健康,使这世界成为一个更慈悲、能维持更多生命的地方,则虽千万人亦往矣!

  晚近数十年,在美国,为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物,是在非常悲惨的环境中长大。为了使这些动物在不堪的生长环境下维持生命,越来越多的化学药品被用来达成这个目的:荷尔蒙、杀虫剂、抗生素和无数的化学药品,就存在肉类、乳制品和蛋里。这使得今天真正贩卖毒品的毒贩,不必在街上销售,因为他们已经控制了今日美国的工厂或农场。

  这只是真相的一部分。为美国人提供食物的动物在成长时受极大的苦,你吃这些食物,等于在不知不觉中,也成为使这些动物受苦的一员。成千上万的美国人,就这么快乐地吃下这些食物;每口吞下去的食物,对动物们身体所造成的痛苦和疾病,却浑然不知──我们三餐吃的是这些动物的梦魇。

  《新世纪饮食》详述吃下在极端不仁道的生产体制下生产的食物,对你的健康、你的意识及地球上的生活质量会有何种影响。你不必因为阅读本书受益良多,而放弃肉类、乳制品及蛋的食用,你也不必非成为素食者,才可以关心自己的健康,或是证明自己对众生有爱心。本书的重点不在于讨论是否该杀生,而是要你去关注那些动物极恶劣的生长环境。

  第2节:为饮食的喜悦翻开新的一页(2)

  伟大的"美国食物机器"的成员,当然不希望你知道,这批提供你肉类、乳制品和蛋的动物是怎么长大的;他们也不希望你知道,吃下这个食物生产体制的产品,对你的健康和整个环境保育会有何种影响?他们明白,若是真相公诸于世,舆论的力量会动摇他们企业的基础。

  我决定泄露这项机密

  但是我希望大家都知道,我决定泄露机密。这些业者的利益我不在乎,我关心的是大家的健康、幸福和安宁,我们的地球及一切众生的福祉。

  吃,应该是一种享受。吃是种享乐,也和自己的生命共享。本书所提供的信息,可为你饮食的喜悦翻开新的一页,不需要牺牲而能有这些喜乐;也因为新饮食习惯改善了健康而带来更深的喜乐。

  近数十年来,我们知道很多身体健康和食物选择间互有影响的事实,人类营养学上终于有很重要的突破,我们首次有了强而有力的科学研究,证明不同的饮食形态影响健康。

  我们很早就知道要有均衡的饮食,现在终于发现何谓均衡饮食──和我们原先想象的大不相同。成千项采用严谨研究方法所作的现代研究报告指出,传统上宣传三餐需要肉、乳制品和蛋的理论是错的。事实上,由于认定肉、乳制品和蛋是良好饮食习惯的基础,造成一般人多量摄食,以致心脏病、癌症、骨质疏松症及其它现代流行病横行。

  《新世纪饮食》是用易懂的文字,来介绍营养学最新研究结果的第一本书。书中所报导的研究结果,都注有出处以对读者负责。写书时,作者也考虑到每位读者的独立自主性,各人有不同的喜好、需要和生化机能;书中并不列出严格僵硬的教条,要你非得遵守不可。

  相反地,本书的目的是希望你生活里的任何层面,都能真正的健康、快乐,没有任何勉强。《新世纪饮食》这本书中,没有该做和不该做的教条式清单,书里只是提供你选择和享受食物的信息,使你逐日恢复健康,并且更快乐。

  它告诉你如何预防心脏病、癌症、骨质疏松症、糖尿病、中风,以及其它现代流行病的攻击;书里也教你如何避免胆固醇、饱和性脂肪、人造荷尔蒙、对抗生素产生抗体的细菌,以及无数在我们今天吃的很多食物中可以找到的其它致病药剂。书里的信息告诉你,如何享受所吃的食物,却让你心智清明而不受污染。

  身为美国人,我们实在很幸运,有条件来选择对自己健康最好的饮食;但对世界上其它大部分的人民而言,他们关注的重点和我们大不相同,他们的重心在于求生存。

  《新世纪饮食》告诉你,你的食物选择不但能利益自己,还能造福世界上较不幸的人民。不需要自我牺牲,只要了解──有益健康、美味及更有营养的饮食方式,刚好也是最经济、最慈悲,且对环境污染最少的饮食方式。

  注意这项讯息,无疑地,是你今天能做的许多事中,最实际、经济又有效于恢复自己健康的方法,并可重建众生所依赖的整个生态环境。你从中获益,人类获益,动物获益,森林、河流、土壤、空气和海洋也无一不获益。

  由于人感觉孤立,并与自然界疏离,造成了今日许多苦难。《新世纪饮食》正是我们和一切众生共存的一项明证,并提供一个方便法来体验这项奥妙的、和众生相通的愈合力。你可以学到如何照顾自己的身体,并改善生活质量。你会发现,你所选择供给你体力和健康的饮食习惯,正好也能"绝非偶然"地减少世界上不需要的苦难,并可以保持我们的生态系统。

  第3节:为饮食的喜悦翻开新的一页(3)

  一旦你改变饮食习惯,去和生命最深的生态原则相感应,你会发现得到了大解脱。你会变得更替别人着想,并逐渐成为世上精神觉醒的一名成员。

  很少人知道"吃"这项行为,能成为我们关心自己福祉的承诺,同时为建立"更健康的动植物生长环境"做一有力的声明。从《新世纪饮食》一书里,你也可以知道,如何用你的汤匙和叉子做工具,去达到好好享受健康人生的目的。其实你会发现,当你坐下来吃饭时,你在这个世界上的健康、幸福和日后生活的质量,完全都掌握在自己的手里。

  我拒绝成为伟大的"美国食物机器"里最上层的一颗齿轮,同时也摒斥了生活在"美国成功梦"里的机会,因为我知道我还有个更深远的梦想。我知道,虽然有很多事情使我们失望、怀疑,但在我们的心里,我们诚恳地为一个更好的人生及更具爱心的世界共同祈祷。

  各位手上拿的这本书,正是使这篇祈祷文成真的一把钥匙。

  今日美国提供食用动物的生长方式,和我们所祈求"有更好生活方式"的目标大相径庭。为了让大家了解,这些食用动物所受待遇的深刻意义,我们应该先认识这些动物的本性如何。我们的故事就从这里开始──让我们来看看,被人类称为畜牲的这些动物的本性,以及我们对他们的态度。惊人的真相可能会出乎你的意料──就像当初使我极端惊愕一般。

(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:新世纪饮食 连载 饮食的喜悦

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