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荞麦 谷物中的全能冠

2012-10-25 来源:凤凰网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 

  荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分和铁、锰、锌、镁等微量元素,还含有膳食纤维。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
  
  荞麦具有保护心血管的营养价值不同食物不一样的价值,被忽视的饮食细节也许是让你患病的根源。
  
  荞麦是人们主要粮食品之一,原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本,现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因有很高的营养价值和特殊的健康成分颇受推崇,被誉为健康主食品。
  
  荞麦中含19种氨基酸,组分良好,蛋白质营养价值很高。其中包含了成人和儿童必需的组氨酸和精氨酸和人体中必需的8种氨基酸,尤其是富含谷类作物最易缺少的赖氨酸。荞麦防治糖尿病、高血压、冠心病的作用。荞麦保护心血管的机理主要有以下几个方面。
  
  促进血管舒张
  
  荞麦含有其他谷类粮食所不具有的维生素P--芦丁,芦丁具有降低血管通透性、加强脆弱的微细血管的功能。而荞麦中大量的镁还可促进血管舒张,保护心血管,维持心肌正常功能
  
  降低胆固醇
  
  以荞麦为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示:食用荞麦具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量,专家推断是来自荞麦的膳食纤维的作用。
  
  降低血糖
  
  荞麦之所以能降血糖,与荞麦中所含的铬元素有关,铬