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炸素丸子

2012-10-15 作者:香雪 来源:心食谱 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  主料:胡萝卜150克,北豆腐300克,莲藕100克,

  调料:盐3克,味精2克,姜2克,豌豆淀粉8克,椒盐3克,色拉油50克

  做法:

  1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

  2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

  3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。

(责任编辑:xiaopan 评论:0人气:0

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