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咖喱粉丝什锦煲

2012-10-08 作者:蜗牛爬爬 来源:西祠胡同 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  材料:(三人份)

  粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)

  调料:

  咖喱膏(100克,1盒)、椰浆(200毫升,半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)

  做法:

  1 粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽,切成块状;小棠菜对切成四份;洋葱剥去外衣,切成块状。

  2 椰菜花切成小朵状;香芹摘去绿叶切成段;红萝卜削皮去头尾,切成滚刀块;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜刮皮切成丝。

  3 煮沸锅内的水,放入切好的蔬菜焯2分钟,捞起沥干水。

  4 烧热5汤匙油,爆香姜蒜,倒洋葱、香芹、青红椒进锅,洒5汤匙清水炒1分钟,再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。

  5 倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀,加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。

  6 将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀,加盖焖煮2分钟至沸腾后,便可入煲上桌。

  小贴士:

  1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。

  2、粉丝煮好后,会因吸收水分导致此菜变干,因趁热尽快食用。

  3、进口咖喱与国产咖喱相比,前者辛辣味较重,放入椰浆可减低辛辣,并提升咖喱的香味。

(责任编辑:xiaopan 评论:0人气:0
Tags:咖喱 粉丝 什锦煲
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