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木鱼缘 纯粹素食主

2012-05-22 来源:北京商报 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 

 

  随着生活水平的不断提高,素食养生成为一种新的时尚。
  
  在北京喧闹的西单商业区,藏着这样一家新素食主义餐厅,取名“木鱼缘”。店内装修宁静致远,有水有莲,清新别致。每一个角落还摆有不同的佛像,陈设也是古朴典雅。木鱼缘共分为3层、设有5个包间以及2处雅座。5个包间分别是用普陀山、峨眉山、九华山、雪窦山、五台山命名的,其中最大的包间可以容纳20人。木鱼缘分别设置了277元、377元、577元、777元4档价位的6款套餐,菜品理念和上菜方式有禅味讲究,每一道菜都需要慢慢品,细细嚼。
  
  店里的食客大致上可以分为三种:素食主义者、商务白领、僧侣。“北京大部分素菜馆,比如功德林、净心莲都是在做仿荤菜,但是我们店是完全做素的。”素食馆的王经理告诉记者,老板也是厨师起家,同时又是营养学家,因此木鱼缘素食馆采用了套餐形式,就是为了避免营养的重复。“因为现在大部分人都是亚健康状态,所以我们的套餐也都是科学配餐,可以调理肠道,提高免疫力,同时我们也会根据客人的情况推荐不同的套餐。”
  
  木鱼缘主打的招牌菜便是缘之慧的九转泉水罗汉斋,它是由18种原材料,经素高汤精心煲制10小时而成。里边都是用来自于云南的名贵真菌、羊肚菌、牛肝菌、黑虎掌等,上面的虫草选自西藏那曲地区的冬虫夏草,具有补虚损、益精气、止咳化痰、提高免疫力、滋补养生之功效。
  
  更值得一提的是这里的禅茶,没有很多花哨的功夫,却极为重视泡茶的口感,让食客从喝茶中感悟浓郁的禅意。对于胃寒体寒的女性,最适合不过的就是“中国红”这道茶,不寒不燥,具有养胃的功效。这道红茶产于福建武夷山,外形细长如眉,色泽乌润带金色毫毛,香气优雅多变,具有典型的果香、花香味,入口顺滑醇厚,回味甘甜,汤色橘红清澈,连续冲泡香韵不减。
  
  商报实习记者白鸽
  
  

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Tags:木鱼缘 素食

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