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吃素后总胆固醇值偏低,怎么办?

2014-05-21 作者:Jennifer 翻译与整编 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  编者按: 本文应一位素食者的提问,由作者Jennifer 参考和研究10多篇有价值的文章(其中7篇为英文),翻译综合而成,内容仅供读者参考,需要治疗胆固醇值偏低者,请咨询医生。感谢Jennifer 的爱心与时间。


  胆固醇,这个过去只有医生才知道的词,在近20多年已逐渐成为人们日常生活中常提及的一个词了。胆固醇广泛存在于动物组织细胞中,参与形成细胞膜,同时也是合成几种重要荷尔蒙及胆酸和维生素D的材料,在人体内扮演着重要角色。

  总胆固醇(TC)是血液中胆固醇分子的直接测量值,包括低密度脂蛋白(LDL,对人的健康有害的坏胆固醇),高密度脂蛋白(HDL,对人的健康有益的好胆固醇),极低密度脂蛋白(VLDL,包括三酸甘油脂)。若血液中胆固醇的总含量过高,则发生心血管疾病的机率会提高。但是不能仅凭TC值来判断,也要参考LDL和HDL,即使LDL正常,如果HDL偏低,仍有患心脏病与脑中风的危险。

  我们先看看美国医学界所公布的正常胆固醇值标准:

  TC值最好维持在200mg/dl(5.2mmol/L)以下,超过240(6.2mmol/L)即为过高。没有最低标准。中国所用的基本是这个范围:140-199.

  LDL的理想值是100mg/dl以下,100-129稍高于理想值,130-159接近高,

  160-189高,超过190即为过高。没有最低标准。

  HDL的理想值是60mg/dl以上,男性40以下、女性50以下即为过低。

  三酸甘油脂正常值是150mg/dl以下,150-199接近高,200-499高,超过500即为过高。没有最低标准。

  研究发现这些血脂肪指数和心脏病发生率有很大的关系,所以它们已经成为全球各地体检时的基本测量值。

  通常人们担心的问题是胆固醇过高,但是也有出于各种原因顾虑胆固醇偏低的人。

  TC值虽然没有最低标准,但是通常被认为应该在160以上。如果低于这个值,应先看原因是什么,再采取相应的办法解决。

  1:遗传因素。有人总胆固醇值在90左右,身体也没有什么问题。这种类型的人属于天生肝脏胆固醇合成能力低,与饮食无关。

  2:伤病。外伤、低脂蛋白血症、甲亢、恶性肿瘤或是身体感染、肝胆肠胃等疾病,胆固醇的吸收及合成能力减弱,导致总胆固醇偏低。

  3:饮食、药物。例如饮食不均衡造成营养不良、贫血,摄入某些药物如肝素、卡那霉素等。

  胆固醇水平异常低被称为低胆固醇血症。对造成这种情况原因的研究相对有限,但一些研究表明,这与抑郁症,癌症,脑出血有关。一般情况下,低胆固醇水平似乎是潜在疾病的结果,而不是原因。

  160这个值并非为官方的TC正常下限,依各人情况,TC值低到什么程度才算偏低是不同的。美国1980以来做过5次调查,其中纯素者最低的TC平均值为135, 5次结果的TC平均值:纯素者-146,素食者-177,非素食者-194, LDL平均值:纯素者-67,素食者-103,非素食者-117。1980年以来西方国家17次调查结果的TC平均值:纯素者-160,素食者-185,非素食者-201,LDL平均值:纯素者-90,素食者-106,非素食者-120。HDL平均值纯素者与非素食者相差不大,但是LDL纯素者就低的多。

  另一方面,单纯看TC是不够的,TC与HDL的比值对于患心脏病的风险更有参考价值,据美国心脏病协会,这个比值应小于或等于5:1,理想的比值是3.5:1。

  研究表明,总胆固醇下降与患肝病及癌症有关,如果总胆固醇低于180(普通人的平均值),但长期处于稳定并无增加疾病的风险。同一研究还指出,对于那些遗传低胆固醇者和低胆固醇民族的受试人群(日本人、希腊人),低胆固醇并不是非冠状动脉疾病的致病因素。

  胆固醇正常值是依照普通人设定的,吃纯素而TC值长期低于160,身体健康的大有人在。但是如果总胆固醇值远低于160,就应检查是否身体患有未发现的疾病,在排除疾病因素后,如果确定属于饮食原因,是可以通过注意饮食调配来改善的。纯素者的胆固醇完全靠体内产生,增加总胆固醇其实主要是增加HDL。哪些食物可以有助于身体HDL值的增加呢?多摄取维生素C(如橘子汁)、绿叶菜、燕麦、欧米伽-3脂肪酸、豆类、大豆制品、水溶性纤维、橄榄油、坚果、种子(如南瓜子),根据验血结果的需要补充镁、铁、钙、铬、锌和维生素B3、B12,少吃碳水化合物。

  正确摄取脂肪可以对胆固醇水平的改善起积极作用。饱和、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸已被证明,可以增加HDL水平,饱和脂肪同时也增加LDL水平,所以应尽量避免含饱和脂肪酸的食物(椰子油除外,虽然是饱和脂肪酸,但它具有的是中链脂肪酸,可增加HDL,降低LDL)。反式脂肪(氢化油)已被证实可以降低HDL水平,而提高LDL水平。单不饱和脂肪酸:橄榄油,芝麻油,花生油,玉米油,葡萄籽油,葵花籽油,茶籽油,牛油果,腰果。多不饱和脂肪酸:坚果、种子、海藻、绿叶菜,如核桃,葵花籽,芝麻,花生,亚麻荠油,亚麻籽油,橄榄油、海带、黄豆,全麦。饱和脂肪酸:多存在于动物脂肪,植物性来源的有:椰子油,棕榈油、黑巧克力,腰果,大豆油。反式脂肪酸:糕点、面包、奶精、土豆片、甜甜圈、油炸食品、植物奶油。

  饮食是改善胆固醇水平的一个方面,其它诸如减重、戒烟、多运动(持续20-30分钟)都有助于HDL的改善。所以,坚持定期锻炼,保持健康的体重(体质指数BMI在18.5到25之间),多做有氧运动,这些都是可以采取的改变自己健康指标的积极措施。

  参考文献:

  http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/What-Your-CholestrolLevels-Mean_UCM_305562_Article.jsp

  http://www.circ.ahajournals.org/content/92/9/2365.full

  http://www.veganhealth.org/articles/dxmarkers  等。

 

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Tags:吃素 胆固醇低

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