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素肉馅炸茄盒

2012-02-28 作者:星月 改编 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  
 

  原料:素肉酱或者用大豆蛋白素肉小片做素肉馅)、面粉、生粉、酱油、精盐、香油、葱末、姜末
 

   

  做法:

  

  1、素肉酱可直接用。

   (如果用素肉碎做素肉馅,则先把素肉小片碎泡软,再加酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好备用。)

  2、茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。

  3、面粉和生粉(比例2:1)加水调成糊状,在夹好素肉馅茄子的缝隙处抹上面糊,粘住两边,包住素肉馅。

  4、锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。

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  原文来自:小厨美食——氧气太太博客的《东北炸茄合》

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