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糖醋菊花鱼

2012-01-30 来源:中华素食网编辑 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  

  

  主料:白灵菇

  调料:糖醋汁(糖、盐、苹果、柠檬、胡萝卜、白醋、番茄酱、番茄沙司熬制后,过滤)盐

  做法:

   

  1、将白灵菇用水焯熟,焯水的时候加入少许盐,然后用刀片成夹刀片

  2、夹刀片切法:用直刀平片法将原料片成中间相连的双向夹刀片。

  3、然后将夹刀片平放,直刀将刀片切成小条。注意顶端不要切断,做成菊花花瓣。

  4、使用玉米淀粉将“菊花鱼”全部“花瓣”都均匀沾上淀粉。

  5、油温5—6成热时,将沾好淀粉的“菊花鱼”进行炸制,表皮成型后捞起,待油温升到7成热,再进行复炸。

  6、之后锅底放油,将糖醋番茄汁放入煸香,然后加入水淀粉,大火收汁。将做好的糖醋汁浇在“菊花鱼”上即可。

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(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0

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