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开创生机饮食自然疗法的三位伟大医生

2011-11-21 作者:明月 来源:新浪 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  本文摘自史幼波的《素食主义》

  


 

  要谈现代素食主义的兴起和素食营养学的新发现,有三位伟大的医生是绕不过去的人物,他们分别是"生机饮食疗法"的开创者、瑞士医生马克斯'比歇尔本纳;用"生机饮食"首次治愈"绝症"狼疮的德国医生马克'格尔松;1953年诺贝尔和平奖的得主阿尔伯特·史怀哲医生。

  19世纪末,瑞士医生马克斯·比歇尔本纳在年青时行医辛劳过度,导致胆病发作,多日卧床不起,最后到了吃什么吐什么的地步。有一天他的太太做苹果酱,顺手放了一小块苹果在他口里,他觉得味道很好,吞下之后居然也没有吐出来。于是一连几天,他都只吃苹果,数日后,重病竟然不期而愈了。

  过了不久,他遇到一个病人,什么食物都吃不下去,医生想尽办法,依然感到束手无策。有一天他偶然跟一位研究古代历史的朋友谈起此事,那位朋友告诉他:在公元前五百年,古希腊的哲学家毕达哥拉斯曾经治好过一个病况相若的病人,并在他的书中记录下全过程。他的办法就是不让病人吃的东西,只准吃新鲜水果酱,外加一点蜜糖和羊奶。比歇尔本纳医生听了之后,想起自己也是靠水果才活过来的,然而仍然不敢相信,因为这样的"疗法"几乎打破了医学界所有的规矩--他跟今日的西医们受过的训练一样,认为对于消化不良的人来说,未煮熟的东西都是难以接受的。但那个病人的情况终于让他做出了死马当成活马医的决定。他先给她了吃一点点生的水果,翌日,病人表现出已经好好消化了,继续下去没过多久,竟奇迹般地恢复了健康。事实证明人的身体若不能接受熟食,却可以接受新鲜的果食。

  那次经验给了比歇尔本纳医生信心,他开始大胆用这种方法去医治其他各种疾病,他把这种饮食疗法叫做"生机饮食",即吃新鲜生嫩的蔬果。结果,不论是什么病,也不论病情轻重,次次都能收到神奇的疗效,一时声誉鹊起。1897年,他在苏黎世创办的那家医院,至今仍是全球最著名的医治中心之一。

  跟比歇尔本纳医生差不多同期的德国医生马克·格尔松,也是因为自己生病而变成了"生机饮食"的先驱。他的全家一个个都患上了长期性偏头痛,有时会痛得死去活来,呕吐大作,只好躺在黑暗的房间里日复一日,默默忍受。当时的专家告诉他说,那种病是没有办法治好的,大概要慢慢熬到四五十岁,才可能逐渐好转。

  格尔松医生不想这么等下去,于是尝试改变饮食习惯。初时他喝大量牛奶,以为牛奶容易消化,既然能为婴儿所接受,对自己的病也一定有治疗作用。怎料他喝了牛奶,病得更厉害。

  于是他又改为大量吃水果,他想,既然人的祖先是猴子,猴子只吃水果和果仁都那么健康又有活力,那么人肯定也可以如此生活。这回他猜对了,当他吃了一段时间水果之后,很快头就不再痛了,然后他又逐样增加其它食物,然而只要是增加了熟食肉类,他的身体就会出问题受不了。只要改吃蔬果,精神又会恢复爽利。此后,他终生便只吃生的蔬果了。

  有一天,一个年青人到他跟前求诊,也是偏头痛发作,苦不堪言。他叫病人回去只吃苹果,"奇迹"再次出现,病人的头也很快不再痛了,而且这个小伙子还回来报告说,他长期患的狼疮亦不知为何,霍然痊愈了。格尔松医生怎么也不肯相信眼前的事实,因为狼疮是绝症,当时的医学完全束手无策,西方历史上还从未有过一例狼疮病例被治复原的。

  但从那时以后,格尔松医生开始有意叫狼疮病人们都吃苹果,而这些病人也都出人意料地痊愈了。至此,格尔松医生仍不敢宣称自己发现了治狼疮的重要疗法。后来,著名的史怀哲医生的太太患了肺结核,病重之时找他诊治,他也叫她吃苹果,她不久也完全康复。这时,格尔松医生才肯定吃苹果不单可以治偏头痛,还有改善整个身体机能的效果,可以医好多类不同的病症。他继续研究下去,发现给病人喝鲜榨的蔬菜汁和水果汁,对各式各样的病都奏效,包括神经失常、心脏病、癌病等。

  格尔松医生的病人中还有一位名声更响亮的医生,他就是1953年的诺贝尔和平奖得主史怀哲医生。当时史怀哲也患有严重的糖尿病,天天需要注射大量胰岛素。格尔松叫他马上停止吃蛋白质多的食物,因为消化蛋白质所需的酵素,大部分都是由胰脏生产的,既然糖尿已经令胰脏损坏,蛋白质消化得不够,只会产生更多毒素,在全身各部位积存。格尔松叫史怀哲多吃蔬果,喝大量果汁,特别是苹果汁(包括其中的果糖)。十日后,格尔松相信史怀哲可以减少依赖胰岛素,就叫他减少一半,一个月后,完全停止了注射。史怀哲全面恢复了健康,由那时开始他一生吃素,在非洲如此艰苦的环境中,依然保持这一生活习惯,从此也再没有患过糖尿病,也很少因其它病而影响他为人类心灵所做的伟大事业。素食使史怀哲到老年也一直健壮强干,活力充沛,92岁时才含笑逝世。

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