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蒸煮“大丰收”

2011-11-14 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  

 

  秋深了,最爱吃一道叫“大丰收”的菜,也叫“五谷丰登”,将玉米、山芋、毛豆、花生、土豆、毛芋头、胡萝卜之类一锅蒸熟,用竹编的篮子或粗拙的陶盆盛上桌,满满的一桌红橙绿褐黄,油画一般沉实与鲜艳,让人眼前不由一亮,又在热气氤氲中散发着庄稼的浓香,田园的气息,能不让人喜欢?仿佛看到丰收的秋景已齐齐浓缩面前。

  这些最普通不过的五谷杂粮,不光在儿时的贫苦生活中填充了我们的饥肠温暖了我们的胃,长大成人后,家居日子里,我也会时不时地从菜场上买些山芋、花生,直接水煮就成,一煮出来,满灶间都是扑鼻的香气,一缕一缕直往人身上扑。还有煮毛豆,取那最新鲜饱满的豆荚,一个个都浓绿似翡翠,稍稍剪去两头,洗洗,下锅,倒入清水,将熟时分,撒点精盐,再焖一焖,马上就有馋人的豆香溢了出来。这道小吃,最得我家小女的青睐。

  毛芋头照样可以清煮,连毛都不必刮去。

  往往是晚上,一盏昏黄的灯下,我们正用功学习,父亲变戏法一般端出了一只钢精锅,眨巴眨巴眼睛,颇为神秘地让我们猜是什么好吃的,其实我们早闻到了芋头的香味。但我们总故意猜上好几回,直到父亲得意地掀开锅盖,我们才夸张地欢呼出来。父亲不吃,殷勤地替我们撕去褐色的表皮,蘸一点白糖,递到我们手里时,还热乎乎的烫嘴呢。后来读到朱自清的散文《冬天》,文中写他父亲在冬夜里为他兄弟煮白水豆腐,那样的寒夜里洋溢着亲情的暖流,我一下子就想起了我的父亲,为我们煮毛芋头的父亲……关于煮芋头,乡贤郑板桥有句诗“闭门品芋挑灯,灯尽芋香天晓”,那样的高情雅致,确也让人神往呢。

  吃“大丰收”这样的杂粮,要的是原生态,最忌讳放上大把的作料,要的就是清、纯与自然、原汁原味,蒸煮最好。端出来,一家子边闲闲地吃品,边聊些家长里短,聊些过往旧事,最好与庄稼与村野与乡邻与故土有关,在满屋子弥散的五谷杂粮的清香中,没有牢骚没有烦恼没有迷惘没有忧愁,只有亲情的温暖、家庭的和睦,只有对粮食的感恩对生活的知足,温馨、平和而且幸福,这样的日子,多好!

  五谷杂粮,吃的终究是乡土的味道,而细细品出的,正是家的馨香与甘甜。

(责任编辑:haiwei09 评论:0人气:0

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