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立夏前后蚕豆香

2011-05-16 作者:盛国英 来源:新民晚报 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  


 

  餐桌上,一碗素炒蚕豆,配了点春笋丝及韭菜丝,盛在白底蓝花的粗瓷碗里,像一个质朴的乡下小妮子,叫人看着欢喜。赶紧捏了几粒尝尝,清香爽口,嫩滑滑的,连蚕豆皮都酥得很香甜。这是头一批的嫩蚕豆呢。

  母亲看到了我这馋样,拍了下我的手,骂道:“等不及拿筷子了啊,馋猫。”我吐吐舌头,问母亲哪来的嫩蚕豆。母亲笑了,说都近立夏了,要不是今年天热得晚,这蚕豆早上市了。

  我明明记得,不久前还看到过蚕豆花正开得热闹。过日子都过糊涂了。可这蚕豆却心明得很,立夏了,是到了自己上场的时候了,一荚荚尽情地生长着,虽然还嫩着,豆却已经有小小的饱满,可以上桌馋人的胃口了。

  这个时节的乡下,蚕豆是桌上的主角。芹菜、蒿菜、香菜,都老得开花了,土豆、番茄、茄子还只是苗儿。只有蚕豆荚饱满着,剥开来,一粒粒水灵灵,精灵可爱。蒸蚕豆是酥酥的,炒蚕豆是清甜的,若做成蚕豆饭是香香的。仿佛怎么做都不会薄待了这农家人的胃。

  读书时,和村上的女孩子一同骑了车回家。一路上,看到诱人的蚕豆总忍不住摘一把,然后就在我家剥了一大碗,就着辣椒酱呼啦啦地一通炒,几只小馋猫便被香得口水都流了出来。一边吃一边还要偷偷瞄着有没有大人回来,几张小脸因兴奋涨得红彤彤的。后来回想起来,总觉得那样炒出来的蚕豆是最好吃最美味的。

  那时,也很喜欢跟母亲去摘蚕豆。捏一捏,瞧一瞧,要从最底部最大的摘起。因为母亲说:“这蚕豆一日老过一日,不勤着点吃,马上就没喽。”我看着顶部那些嫩的小的,心里就想,你慢点长,我过两天就来带你走。幸好,老一点的蚕豆还能做炒豆子。把蚕豆放进热锅里不停地翻炒,炒到黄黄的,散发出一种诱人的香味就熟了。我把炒蚕豆放进口袋里,馋了就吃一颗,香香的,就觉得这日子真美啊。

  在家乡,也有一种老说法,即立夏就是要吃蚕豆的,那么整个夏天都可以平平安安地度过。看着这一碗香蚕豆,看着母亲在厨房里忙碌的身影,我心想,母亲炒的不仅仅是一碗新鲜菜,也是一碗浓浓的爱呢。

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