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秫米(粘高粱)的营养价值、药用功效与吃

2011-03-26 作者:东 兰 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  



 

  秫(shu)米可能大家不太熟悉,其实它就是粘高粱。又称黄米、糯秫、糯粟、黄糯。我国山东、河北及东北各地栽培最多。粟就是梁,有粘性的是秫,没有粘性的是粟。谷橞大并且毛长时颗粒大的就是高粱,小的就是粟。又:小米和秫米是两种不同的粮食作物

  秫米过去主要用作药用,在中药中称作北秫米,古时也有用来酿酒的。但秫米其实是有很高的营养价值的,值得向大家推荐。

  秫米的营养成分

秫米的营养成分列表
(100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分()
10.3
能量(千卡)
351
能量(千焦)
1469
蛋白质()
10.4
脂肪()
3.1
碳水化合物()
74.7
膳食纤维()
4.3
胆固醇(毫克)
0
灰份()
1.5
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.29
核黄素(毫克)
0.1
尼克酸(毫克)
1.6
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
1.88
a-E
1.8
(β-γ)-E
0.08
δ-E
0
(毫克)
22
(毫克)
329
(毫克)
281
(毫克)
6.3
(毫克)
129
(毫克)
6.3
(毫克)
1.64
(微克)
2.83
(毫克)
0.53
(毫克)
1.22
(毫克)
0
 
 
 
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
459
亮氨酸
1506
赖氨酸
231
含硫氨基酸(T)
496
蛋氨酸
251
胱氨酸
245
芳香族氨基酸(T)
990
苯丙氨酸
655
酪氨酸
335
苏氨酸
334
色氨酸
0
缬氨酸
562
精氨酸
361
组氨酸
151
丙氨酸
962
天冬氨酸
686
谷氨酸
2541
甘氨酸
309
脯氨酸
782
丝氨酸
482
 
 
 
    为了对秫米的营养成分的数据有一个概念,特将秫米的营养成分与其它粮食作物作一比较,见下面的表格。
 
作物
 
水分()
能量
(千卡)
蛋白质()
脂肪()
碳水化合物()
膳食纤维()
大麦
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Tags:秫米 粘高粱 营养价值 食用功效

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