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豆制品可降低乳腺癌死亡危险

2011-03-10 作者:施 捷 来源:新民晚报 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  


 

  上海市一项长期跟踪研究发现,豆制品的摄入不仅不会增加体内雌激素水平,还能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险。市疾病预防控制中心今天发布了这项重要的研究成果,称豆类食品富含的类黄酮(一组植物源性雌激素)不仅不会增加体内雌激素水平,还可以屏蔽体内内源性雌激素发挥功能,能起到保护女性罹患乳腺癌的作用。

  自2002年起,市疾控中心陆续对上海市区约5000名20-74岁的乳腺癌新发病人进行了长达5年的随访调查与样本检测,明确发现豆制品的摄入还能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险。与最低摄入组相比,大豆蛋白质摄入最多的乳腺癌患者的死亡危险可降低29%,复发风险可降低32%。研究还提示每天摄入11克左右大豆蛋白质(折合干豆约30克)的乳腺癌患者,其死亡率和复发率最低。虽然调查显示96.6%的上海妇女每周至少吃一次豆类食品,但在数量和频率上还存在明显的差距与不足。

  此项研究还通过对乳腺癌患者与健康女性的对比,发现增加十字花科类蔬菜(包括青菜、卷心菜、花菜等黄绿色与深绿色蔬菜和萝卜)摄入、增加水果的摄入和豆油的使用,可降低女性乳腺癌发生的危险性;而家畜红肉(猪、牛、羊肉等)摄入的增加和经常采用油炸或煎烤等方式烹调肉类的女性,则更易罹患乳腺癌

(责任编辑:haiwei09 评论:0人气:0
Tags:豆制品 乳腺

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