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十几款美味可口素饼的制作方法 ( 图

2011-02-24 作者:不详 来源:妙音新闻网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

                                                                      
   

       红薯饼

     材料:红薯两个﹐面粉叁汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
  
  1、将红薯洗凈,对半切或是切成叁大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。
  2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖、面粉。  
  3、搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。  
  4、最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
  
  注意点﹕
  
  1、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。  
  2、面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。 
  3、红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。  

  特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
 

  芝麻南瓜饼
  
  材料:南瓜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
  
  1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。  
  2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。


  

  土豆饼
  
  --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
  
  --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼;
  
  --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

  
         土豆丝煎饼
  
  1、大土豆两个削皮切丝,葱切末,(放适量盐)  
  2、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面  
  3、土豆熟后即可盛盘
  
  煎土豆饼
  
  1、土豆1斤洗干净削皮,刨成丝。  
  2、用厨房纸或布压干土豆里的水分。  
  3、加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分。  
  4、小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。  
  5、最后加入适当的黑胡椒粉,盐一起拌好。
  
  平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面,压扁煎到两面金黄为止。
 

  
  香蕉玉米饼
  
  原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
  
  做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。
  
  香芋头饼
  
  取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,放入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉做成的煳煳上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。



 

  豆皮(腐竹)芋头饼
  
  取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点蘑菇精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。
  
  萝卜饼
  
  萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究,色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。
  
  做法1
  
  塬料:面粉1.5千克,老面500克。  
  配料:白萝卜1千克。  
  调料:植物油1千克,蘑菇精、白糖、碱各20克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。
  
 
 制法:
  
  (1)用面粉(500克),加入植物油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千克),加入老面揉匀发酵。
  (2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下,挤出水分。与白萝卜丝拌合,加入盐(30克)、蘑菇精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。  
  (3)将酵面加碱中和揉匀后,放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。


  
       做法2
  
  主料:大米  
  配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、蘑菇精。
  
  方法:
  
  (1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。  
  (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和蘑菇精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。  
  (3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。  
  (4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间叁分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。
  
  胡萝卜饼
  
  许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。


  塬料
  
  胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,植物油、白糖各少许。
  
  制作:
  
  1、将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。  
  2、将面包去皮,同胡萝卜放在一起,研碎,做成小饼,沾匀面包渣,备用。  
  3、将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外煳里生。
  
  特点:外酥里嫩,松软适口。
  
  西红柿饼
  
  主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:纯正花生油8毫升。
  
  制法:

      (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。  
  (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。  
  (3)将纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。
 

  
  特点:煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。
  
  香菜饼
  
  材料:面粉,盐,葱,香菜,水
  
  吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什幺的。
  
  干炸黄豆海带饼
  
  材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分。
  
  调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。
  
  做法
  
  1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。  
  2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、3大勺面粉搅拌均匀。  
  3.倒入剩余面粉,搅拌成煳状。  
  4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。  
  5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。


  

 

  南瓜豆腐饼
  
  塬料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太白粉1大匙,面粉1大匙。
  
  做法
  
  1、南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。  
  2、做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。  
  3、平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金黄色即可。
  
  烤苹果饼
  
  用料:六个苹果,富士或黄香蕉均可。一杯面粉。叁分之二杯白糖。一茶匙BakingPowder。四分之叁茶匙盐,。叁分之一杯化好的人造黄油。一茶匙Cinnamon(香料)。
  
  做法
  
  将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、BakingPowder、盐,均匀洒在苹果上,再将化好的人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
  
  苹果饼
  
  把苹果削皮,切成丝,把面加水调成煳煳,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面煳放进锅里,摊平,翻个即成。
  
  苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要煳底)

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