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花生核桃松子,大大降低胆结石风

2010-11-18 来源:百度文库 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  

  
        花生核桃松子,大大降低胆结石风险(郑慧文:美国加州大学药学博士)

  
香香脆脆的花生、核桃、栗子、松子、杏仁片、番瓜子,老老少少都爱吃.但是有人怕这类食物热量太高,总是不敢放胆大吃.但是想要让自己身材均匀,又要对抗胆结石风险,就要记住:吃核果,准没错。

  「美国临床营养学期刊」的最新研究报告指出:每周摄取143公克的核果,可以减少25%胆结石风险。爱吃花生酱的人,也有同样的好处,每周至少吃五汤匙的花生酱,可以减少15%胆结石风险。

  哈佛医学院及哈佛公共卫生学院研究人员针对「护理师健康调查」的数据库进行分析,以了解在1980-2000年之间原本没有胆结石病例的护理师,其饮食习惯对身体状况的影响。这些护理师须接受每二年一次的问卷调查,以作为分析的依据。

  在80,718名护理师中,共搜集了1,393,256人—年的问卷调查资料,在实验结束的时候,共发现了7831起胆结石病例。在排除年龄,油脂摄取及相关风险因子的影响之后,结果发现:与每周摄取核果不足一单位(少于28.6公克)的女性相比较,每周摄取五个单位核果(相当于143公克)的女性,其得到胆结石的相对风险下降至0.75。

  本研究的发现:与其它研究结论相吻合,显示出核果的保健功效值得推广。

  核果的营养成份相当丰富,矿物质及膳食纤维的提供,都具有相当大的保健效用。研究人员认为:膳食纤维可以增加身体对胰岛素的敏感度,并减少胆酸的再循环,因此有助于减少胆结石的形成。

  不过对注重身材的现代人来说,总是担心核果热量太高,但是研究人员指出:只要增加日常活动量,并且少吃点垃圾食物,就可以安心地享用核果。更重要的是,养成摄取核果的习惯,并不会增加体重或改变身体质量指数(BMI)。一盎司核果(28.6公克)可提供2.5公克膳食纤维及160大卡热量。一汤匙花生酱则可提供95大卡热量。

  要特别注意的是,一般人所买到的核果,都是经过加工精制,口味也许偏咸或偏油,因此最好能够慎选核果食品,尽量选择清淡原味,爱吃花生或花生酱的人,则要注意商品的保存,以避免黄曲毒素的伤害。

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(责任编辑:light09sh 评论:0人气:0
Tags:花生 核桃 松子 降低 胆结石 风险

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