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荞麦面扒糕的做法

2010-09-13 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 

       原料:荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。
       配料:葱、蒜、酱油、醋、香油 、麻辣酱等

       做法
:(做法1_9从左到右顺序)

 


       1、荞麦面和水1:3 我家做的时候是用了一碗荞麦面,所以需要三碗水。其中放锅里二碗,碗里备一碗。把锅里水加热烧开后放面。 

      2、水开了,要加面了。需要注意,用小火,一边加面一边搅,为的是面和水充分接触和受热。在适当时候把备的一碗水也加入。 

      3、搅和至面没有大的干块就可以关火了。(如果感觉面还是没搅和好可以再多加一碗水,水不能加多了,否则最后的扒糕吃着不筋道了)

      4、终于快完成了,现在关火。(以上从加面到开水中至关火总共用了不到十分钟)。因为荞麦面特别容易熟,遇热即熟,所以不用上火蒸。

      5、趁热把做好的面拍在盘子里。 我家那一碗面做了七盘!用饭铲铲的时候会粘,把饭铲沾点水再搀面就不会粘了。 

      6、盘子里的扒糕放凉后,放冰箱冷藏后,吃的时候更爽口。 

      7、8、下面该说配料了。我说下步骤吧,蒜,剥好,凿成蒜泥,葱切碎末。根据个人口味放入适当酱油、醋、香油、盐。 喜欢吃辣可加麻辣酱或加辣椒油拌匀。

      9、把冷藏好的扒糕切成2-3CM左右长,1-2CM宽的长条,扒糕切小块,再加黄瓜丝和胡萝卜丝,跟第7步骤的调料蘸着吃。。。爽啊!!开吃!

(责任编辑:light09 评论:0人气:0
Tags:荞麦 扒糕
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