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自制广式莲蓉月饼

2010-09-02 作者:食色空间 来源:中华素食网编辑 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 

        做了二十几块这种传统广式月饼,除了自己留下几块,其余的装进礼盒,先拿给婆婆品尝吧。

        鼓捣了很多种类的冰皮月饼,除了自己吃,再就是跟卡卡一起边看电视边消磨了,早有朋友留言提示我小狗最好少吃甜食,可是它蹲在一边,用洞穿了你的眼神看着,哎,怎么舍得不给呢。

      自己做的月饼,每一块掂在掌心,都是沉甸甸的,这也是独一无二的自家月饼的心意吧。 

      这两款月饼模子不是买的,是请朋友帮我刻的,他也不是卖模具的。其他各种小花和花纹的月饼模,是在专业调料行购买的。

       原料:500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。莲蓉、枣泥等月饼馅料2KG)

      做法

 


     1、枧水、糖浆、盐、色拉油,搅拌均匀。
     2、加入低粉,拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时。
     3、取80克莲蓉,我包了几粒话梅肉。
     4、取30g面团,包入馅。
     5、粘些面粉压入模具,脱模。
     6、烤箱预热175度,月饼表面喷些水,入烤箱烤20分钟(在5分钟时取出刷点色拉油,再继续烤15分钟)。

 

       自己做的月饼每块是100克多一点,比外面买到的感觉要敦实一些。

       不同口味可以从图案上区分,还做了枣泥核桃馅等其它口味。晾凉就可以打包带给家人一起分享了。今年的仲秋,你也作一份独一无二的自家月饼吧。

(责任编辑:light09 评论:0人气:0
Tags:自制 莲蓉
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