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糯米烧麦

2010-12-27 来源:爱生活,爱厨房 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  
 

  原料:云吞皮约20张、糯米200克、素肉馅160克、干香菇5朵。  
  配料:淀粉、素蚝油、十三香、生抽、芝麻油各适量、胡萝卜粒(装饰用)。
  
  做法:   

  1、将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干,放入蒸锅中蒸熟后取出,趁热将其弄松散; 素肉馅放入适量的盐、淀粉、素蚝油、十三香,拌匀后腌制20分钟; 干香菇洗净泡发,捞出挤干水分后切成末;   
  2、将素肉末、香菇末放入糯米饭中,再加入适量的盐、生抽、芝麻油,带上一次性手套后将其拌匀;   
  3、将云吞皮用刀先切去四角,再修成圆形;   
  4、将适量的糯米馅料放入云吞皮中,再用手将其拦腰捏成烧麦状;最后放上一颗胡萝卜粒,烧麦生坯就做好啦;
  5、将生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约15分钟后取出即可。

(责任编辑:littleboy 评论:0人气:0

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Tags:云吞皮 糯米 素肉 干香菇
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