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烟笼寒水

2009-03-27 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
材料:冬瓜500克,冬菇50克,竹笋50克,豆腐100克,决明子30克,淀 

 淀粉1大匙,麻油少许,(1)盐 适量,味精 适量,香油少许,(2)鲜汤4  

 大匙,味精适量,盐适量 

做法:

冬瓜削皮,去瓤后洗净,切大块,取一锅,加水适量,烧开后,将冬瓜块下锅,煮至半熟时捞出,再入冷水浸凉,取出备用。 
    2. 冬菇用温水发好,去蒂杂洗净,剁成细末,竹笋洗净,剁成细末,豆腐压

        碎成泥。将冬菇末,竹笋末,豆腐泥同放一碗中,加(1)料,搅拌成馅。 

    3. 将冬瓜切成长3.5厘米,厚 0.5厘米的片,在每两片中间夹上调好的馅,整齐地放在大碗中,并将(2)料加入,上笼蒸10分钟取出,滤出汤汁留用,将冬瓜反加在盘中。

   4.  决明子放入小砂锅,加水200毫升,煮30分钟,滤汁60毫升。 

   5.  决明子汁与蒸冬瓜汤汁放入炒锅内,烧开后用淀粉勾芡,淋上麻油,浇在冬瓜上即可。 




功效:1. 清热平肝,降血压,适用于高血压肝火上炎,小便短赤者。 

2.  决明子性寒,能清热平肝,冬瓜能清热利水。 



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