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最甜的水果--释迦果的营养价值

2009-10-23 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  

  别名:

  释迦果因其形状象佛教中释迦牟尼的头型,故取名“释迦”,又称番荔枝、佛头果、唛螺陀、洋菠萝、蚂蚁果、林擒。

  形态特征:

  果实为聚生果,由数十个小瓣组成,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核。呈卵形,未熟果绿色,成熟果呈淡绿黄色。味略甜,奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。

  释迦果为番荔枝科,番荔枝属。海南全年都产,主要果实成熟期在6月份到12月份

  释迦果以其独特香味,被列为热带名果之一。成熟时呈淡绿黄色,外表被以多角形小指大之软疣凸起(有许多成熟的子房和花托合生而成),果肉呈奶黄色,肉质柔软嫩滑,甜度很高。

  释迦果是20世纪中期台湾从美国引种的名优水果,原产热带美洲。每年12月份是释迦盛产的季节,释迦甜份足、营养价值高、果粒大。现中国海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地区均有种植,广东澄海还有名优品种林檎。

  释迦果是世界五大热带名果之一。因为质量好,但规模种植少,在大陆还是最新的水果,

  营养分析:

  释迦果实营养极其丰富,每100g凤梨释迦果肉组织营养成分的含量:

  水分为8.25g, 可溶性固形物19.0%-28%,脂肪0.15%-0.2%,矿物质0.7%-0.8%,

  碳水化合物24.9%,   钙0.3%,   磷0.05%,   铁1.2%,

  有机酸为0.45%, 含总糖16.3%-19.3%, 维生素C为269mg,蛋白质含量为1.65g

  释迦果肉富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等含有很多人体所需的物质,促进消化。

  营养价值:释迦果营养极丰富,热量极高,能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品,营养价值极高 。

  食用功效:

  释迦果果肉具有清喉润肺的作用。释迦叶片研成粉末,可治疗廯疾。

  相关人群:

  一般人均可食用,糖尿病患者少吃。

  精选妙藏:

  购买时选择颗粒较大,形状端正饱满,鳞片大而平坦,果实柔软的较好。

  释迦一定要熟软才能吃,买回家后,若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜,口味非常独特,那甜香如蜜糖一般。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食,若果皮发黑,不用担心,口味更佳。

  释迦果未软熟前绝不可放入冰箱冷藏,否则将变黑变硬。

  趣闻:

  释迦果在台湾深受喜爱,每年都要举行释迦节,选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。

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Tags:最甜 水果 释迦果 营养价

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