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绿豆的神奇功效和用途

2009-05-09 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

 

 

营养分析:
绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍,在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”,说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。据测定,每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡,还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全,尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高,如与大米混合食用,会提高它的营养价值。

食疗作用:
中医认为,绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用,总结绿豆的功用为:清热解暑,止渴利尿,消肿止痒,收敛生肌,明目退翳,解一切事物中毒。在《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。
绿豆还有许多其它功效和用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水,冷却后可作解暑凉茶,并可去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服,可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有,用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷,对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷,可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆,有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克,水800毫升,文火煮之,加红糖少许,名为“三豆汤”,常饮可消热解毒,民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕,可清火明目降血压。

制作指导:
  1. 治痱子痒:用绿豆,荷叶,冰糖,烧汤饮食;外用熟绿豆涂搽患处,有明显的止痒消肿效果。
  2. 治湿疹、皮炎:用绿豆粉加少许冰片和匀,外敷即可。
  3. 治脸上褐斑:常吃绿豆,百合可消退。
  4. 治腮腺炎:绿豆60克,白菜心2个。水煮服汤,每日2次。
  5. 解食物中毒:频频饮绿豆浓汤,至毒解止。
  6. 治视物不清:用绿豆皮15克,水煎服。
  7. 治头痛目糊:用绿豆作枕头,数日可效。
  8. 绿豆60克,生甘草60克,水煎服,可解食物及药物中毒。
  9. 绿豆60克,金银花30克,水煎服,可预防夏令疾病。
  10. 绿豆30克,研末,每次10克,开水送服,治乳部疮疖肿痛。
  11. 生绿豆、研末,调米醋敷患处,治腮腺炎,跌打损伤。
  12. 绿豆、胡椒各等量,共研末,每次5克,一日三次,开水送服,治泄泻腹痛。
  13. 绿豆60克,车前子30克,水煎分两次服,治热泻,粪便臭秽,肛门灼热。
  14. 绿豆煮汤饮,或加鲜丝瓜花八朵同煮,温服,治中暑。
  15. 绿豆芽500克,捣烂绞汁冲白糖服,治小便疼痛、小便频数,尿热尿赤,淋浊。
  16. 绿豆、海带或海藻、芸香(臭草),水煎加红糖服,治湿疹、皮肤瘙痒。
  17. 红糖绿豆沙:绿豆100克,煮至极烂,用适量红糖调味食用。夏季可常食之。有清热解暑,除烦止渴,祛热毒,消肿胀,利小便作用,可治小儿疮疖,中暑。
  18. 绿豆100克煮至豆皮开裂时,加入粳米50克,同煮粥,加适量白糖调味食用。有清热解毒,止渴除烦,利水清肿作用,适用于暑热烦渴,疮毒疖肿,高热口渴,小便不利,食物中毒,以及预防中暑。本品可作为夏季清凉饮料。
 
相关人群:
肾亏体弱消瘦或夜多小便,脾胃虚寒泄泻者不宜食用。
 
备注:
绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。又因绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。

 来源: 生活百科网

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Tags:绿豆 神奇功效 营养价值 食用功效

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