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孙中山的素食观

2009-04-16 作者:佚名不 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

       

 

        孙中山先生不仅民国时期是创造民主中国的大革命家,并且是一位渊博卓越的大思想家,在孙中山先生的全部遗教中,每谈到饭食问题,常盛赞素食之益,可惜现代研究孙中山先生遗教的人,对于孙中山先生的提倡素食,大多忽视,以致素食主义,至今未能发扬光大。
  

        孙中山先生说:“中国常人所饮者为清茶,所食者为淡饭,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人,饮食不及酒肉者,常多上寿。”(见孙文学说第一章)这一节的遗教,说明菜蔬豆腐,为最有益于养生的食物,不吃酒肉,是长寿之道。
  

        孙中山先生又说:“西人之倡素食者,本于科学卫生之知识,以求延年益寿之工夫。然其素食之品,无中国之美备,其调味之方,无中国之精巧。”(亦见孙文学说),这一节遗教告诉我们,西洋人根据科学卫生的原理,认为提倡素食,是促进延年益寿之道,但西洋的卫生学家虽亦提倡素食,他们的素食,调味的方法不够精巧,比不上中国素食之美,所以西洋的素食,没有像中国的普遍。
  

        孙中山先生对于豆腐的营养,推崇备至,他说:“中国素食者必食豆腐,夫豆腐者,实植物中之肉料也。此物有肉料之功,而无肉料之毒,故中国全国皆素食,已习惯为常,而不待学者之提倡矣。”豆腐为黄豆所制成,黄豆含有极丰富之蛋自质,故营养价值甚高,因此.孙中山先生认为豆腐是植物中的肉料,且动物之肉虽有营养,而有毒素,豆腐则无毒素,所以吃豆腐有食肉之至,无食肉之害。不过孙中山先生说到:“中国全国皆素食,已习惯为常,而不待争者之提倡矣。”这是过去的良风美俗,已渐被破坏,今后要使素食主义重行普遍于中国,实有待学者及有识之士之提倡,才能使孙中山先生的遗教发扬光大。
  

       

 

        在孙文学说一书中,孙中山先生一而再的说到素食之益,他说:“夫素食为延年益寿之妙术,已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣,而中国人之素食,尤为适宜。”谁都知道,孙中山先生是一位医学家,早年曾悬壶行医,治人甚多,他认为素食是延年益寿之妙术,实本乎医学的原理及经验而言。
  

        孙中山先生又自述其戒除肉类而治愈胃病之经验云:“作者曾得饮食之病,即胃不消化之症。原起甚微,尝以事忙忽略,渐成重症,于是自行医治,稍愈,仍复从事奔走而忽略之,如是者数次,其后则药石无灵,只得慎讲卫生,凡坚硬难化之物,皆不入口,所食不出牛奶、粥糜、肉汁等物,初颇觉效,继而食之至半年以后,则此等食物亦归无效,而病则日甚,胃病频来,几无法可治,同按摩手术以助胃之消化,此法初施,亦生奇效。而数月后,旧病仍发,每发一次,比前更重,于是更觅按摩手术而兼明医学者,乃得东京高野太吉先生,先生手术固超越寻常,而又著有《抵抗养生论》一书,其饮食之法:与寻常回异,寻常西医饮食之方,皆令病者食易消化之物,而戒坚硬之质,而高野先生之方,则令病者戒除一切肉类及溶化流动之物,如粥糜、牛奶、鸡蛋、肉汁等,而食坚硬之蔬菜鲜果,务取筋多难化者,以抵抗肠胃,使自发力,以复其自然之本能,吾初不之信,乃继思吾之服粥糜牛奶等物,已一连半年,而病终不愈,乃有一试其法之意。又见高野先生之手术,已能愈我顽病,意更决焉,而先生则曰‘手术者,乃一次之治法,若欲病根断绝,长享康健,非遵我抵抗养生之法不可。’遂从之而行,果得奇效。惟愈后数月,偶一食肉或牛奶、鸡蛋、汤水茶酒等物,病又复发。始以为或有他因,不独关于所食也,其后三四次皆如此,于是不得不如高野先生之法,戒除一切肉类、牛奶,鸡蛋、汤水茶酒,其夫一切辛辣之品,而每日所食,则硬饭蔬菜及少许鱼类,而以鲜果代茶水。从此旧病若失,至今两年食量有加,身体健康胜常”。

       

        以上是孙中山先生亲身的经验,我们看高野先生的方法,主要是戒除一切肉类,而孙中山先生在疗治的经过中,愈后数月,偶一食肉,病又复发,后来遵从高野先生的方法,戒除一切肉类,虽仍食少许的鱼,而终能旧病消失,身体健康胜常。

  在孙中山的全部遗教中,每谈到饭食问题常盛赞素食之益。
 

        孙中山说:“中国常人所饮者为清茶,所食者为淡饭,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人,饮食不及酒肉者,常多上寿。”(见《孙文学说》)这一节遗教说明菜蔬豆腐是最有益于养生的食物,不吃酒肉是长寿之道。
  

        孙中山又说:“西人之倡素食者,本于科学卫生之知识,以求延年益寿之工夫。然其素食之品无中国之美备,其调味之方,无中国之精巧。”即是说西方人的素食没有中国这么普遍。
  

        孙中山对豆腐的营养推崇备至。他说:“中国素食者必食豆腐,夫豆腐者,实植物中之肉料也。此物有肉料之功,而无肉料之毒,故中国全国皆素食,已习惯为常,而不待食者之提倡矣。”豆腐为黄豆所制成,黄豆含有极丰富的蛋白质,所以营养价值很高。因此,孙中山认为豆腐是植物中的肉类,且动物之肉虽有营养,但有毒素。豆腐却没有毒素,所以吃豆腐有食肉之益,而无食肉之害。不过孙中山说到:“中国全国皆素食,已习惯为常,而不待食者之提倡矣。”这是过去的良风美俗,随着生活条件的改善却渐渐被破坏了。不过,随着人们的健康意识的提高,中国素食的传统有望发扬光大。 
  

        在《孙文学说》一书中,孙中山再三说到素食之益。他还说:“夫素食为延年益寿之妙术,已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣,而中国人之素食,尤为适宜。”谁都知道孙中山是一位医学家,早年曾悬壶行医,治人甚多。他认为素食是延年益寿之妙术,应该是本着医学原理及他行医的经验而言的。
  

         此外,孙中山在关于民生主义的演讲中,每谈到“吃”的问题,也常提倡素食。他说:“人类谋生的方法进步之后,才知道吃植物。中国乃文明古国,所以中国人多是吃植物,至于野蛮人多是吃动物。” 又说:“原始时代的人类和现在的野蛮人都是在渔猎时代,谋生的方法只是打鱼猎兽,捉水陆的动物做食料,后来文明进步,到了农业时代,便知道种五谷,便靠植物来养生。中国有了四千多年的文明,我们吃饭的文化是比欧美进步得多。”(《民生主义》)孙中山很明白地告诉我们:“野蛮人多吃动物,文明人多吃植物。”由此可见吃肉是“野蛮”的行为,吃素是“文明”的表现。

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