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素食斋菜培训班

2009-04-14 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

杭州素食斋菜培训班

http://hz.szpxe.com/course/view/72982

新派杭菜 杭派冷菜 江南糟醉 琼脂雕刻 日本料理 韩国料理 围边点缀
蘑菇菌类 港台西点 潮粤粥档 潮粤卤水 脆皮烤鸭 川味火锅 高级面塑
素食斋菜 山林野菜 山林野味 澳门大烤 家厨家宴 嘉兴棕子 滋补药膳
烧烤烧腊 广式早茶 特色鱼头 比赛热菜 比赛总盆 比赛点心 考前辅导
高级进修:杭菜大厨进修 厨师长进修 前厅经理进修

素食斋菜课程

  历史上不仅寺庙要严格戒律,禁荤吃斋,而且严禁山民和游客食荤,千百年来,相沿成习,由此,形成了独具特色、久负盛名的“素食”。素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味,配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,可制作多个品种。
   一般不加佐料调色调味,以清淡为本色,青丝绿叶,间色分明,天然野味 ,香、脆、鲜、嫩并重,营养丰富,久食不腻。
  凡荤菜名目,素菜都可取其形、制成食,如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。不品尝风味素菜,当为憾事。

【课程内容】

   素菜烹饪大师:糖醋素排骨、红烧素肉、茄汁鱼片、炸黄雀、红烧素甲鱼、杭州素响铃、铁板瓦块鱼、蝴蝶素烩、芝麻鱼片、蚂蚁上树等十多款正宗素斋菜肴。

   天下最健康的饮食是素食,世间最隽永的美味,其实是最常见的自然平淡滋味。

(家庭素菜培训班——教你如何做美味的家庭素菜 现已接受报名! )
★ 学费:950元
★ 实习材料费:600元
★ 合计:1550元(学时:半个月)

 

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