当前位置:首页 » 素食菜谱 » 营养早餐 » 正文

健康素宝宝怎么吃? - 给宝宝的营养早餐

2009-04-14 来源:佛网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

    民以食为天,在今日,大众已渐渐觉醒到素食(素食食品)才是最健康(健康食品)的饮食。很多朋友自己吃素,但却苦于不知如何给小孩吃素,在此我愿意和大家分享我的心得。

 

  我的小孩(永为)是胎里素,目前已两岁四个月,仍吃素,从未喝过牛奶、吃过蛋。从出生至今,他的身材一直比同龄的小孩高大。在这两年多之间,偶而有小感冒,都是在家调养即可,从未曾因为任何病痛而看医生。别人眼中「吃素不营养,身体不好」的印象,在他身上一点也看不出来。

 

  永为是我唯一的小孩,在完全没有经验又没有人可以请教的情况之下,我只好求助于书本。我最重要的参考书是《Pregnancy, Children, and the Vegan Diet》,作者是Michael Klaper,这本书是针对吃素而且不吃奶、蛋制品的孕妇(孕妇食品)、小孩所做的饮食建议。书上很清楚地列出婴儿从何时开始可以吃何种食品,教父母如何开始为婴儿添加副食品,如何为发育中小孩设计均衡的饮食,并且告诉读者各种维他命、矿物质可以从那些非动物性食物中摄取。此书于一九八九年即已出版,可见素食育儿并非新观念。书中也列出了许多健康有活力的素宝宝实例,例子中有许多素宝宝(宝宝食品)已经是青少年(少年食品)了。我想,此书足以左证素食育儿的好处,并给予想素食育儿的父、母亲们足够的信心。

 

  永为七个月之前完全喝母奶,七个月之后开始添加副食品。刚开始我喂他水果(水果食品),如香蕉、刨丝的苹果、苹果泥(水煮苹果(苹果食品)再打成泥)、梨子等,慢慢的,我再让他尝试当季蔬菜,如红萝卜刮丝、南瓜泥、打碎的芹菜等。此时的蔬菜(蔬菜食品),我都会煮烂并且打碎。

 

  他十个月大时,我开始喂食谷类(谷类食品)、面食,如蔬菜加糙米粥或拌面;一岁以后我才开始让他吃豆类。每一次我喂他吃从未吃过的食物时,我会让他连续几天都吃同样的食物,如此可以让他的消化(消化食品)系统习惯这样的新食物,并且可以很容易地观察他对此食物的反应。
在书中有提到几样不宜太早喂食婴儿的食物,兹分述如下:

 

  菠菜及甜菜根含高量的硝酸盐,最好等小孩十个月大后再喂食。

 

  高丽菜、美国花菜及白花菜容易引起消化方面的问题,最好一岁以后再喂食。

 

  酸性水果,如柑橘类、各类莓子及蕃茄等,也是一岁以后再喂食。

 

  我为永为准备食物时一定坚持如下几项原则,第一、一定选用新鲜的有机材料;第二、一定要新鲜调理,不喂他隔夜的食物;第三、绝对不买现成的婴儿食品,如罐头、快餐麦片等。我是全职妈妈,所以可以这样做。职业妇女可以使用新鲜的原料,一次多做一些再冷冻,用爱心做出来的食物也比没有人性的罐头营养成份要高。其实,我为永为准备的食物都在半小时内就可以完成,并不如想象中那么费时间。

 

  小型电动食物处理机是我为永为准备食物必用的器具。我使用过不同的品牌,觉得美国品牌CuisinartMini-Prep Processor(约美金三十元左右)是最佳选择。虽然比别的品牌昂贵,但它的刀锋较利,可以成功地打碎谷类及生菜,是其它便宜品牌办不到的。我从永为七个月大一直用到将近二岁,每天用好几次,可以说是最好的投资。

 

  永为刚开始吃蔬菜时,我会用食物处理机将苜蓿芽或生菜打碎,再加入鳄梨(avocado),拌成泥喂他。煮熟的蔬菜也可以用它来打成泥。

 

  煮糙米粥时,我都将糙米泡水过夜,第二天早上沥干水份。要煮之前将糙米打碎,再加水或菜汤煮,如此只须煮十分钟即可。一般煮糙米粥须花时间熬,我用这种方法可以很快煮熟,而且可以只煮小孩一次要吃的份量。在糙米粥中可以加蔬菜、泡过水且打碎的葡萄(葡萄食品)干(使用水果干须先泡水隔夜)、豆腐、红海藻等,小孩一岁后可加糖蜜、啤酒酵母粉等。

 

  永为一岁前的食物完全没有调味,一岁之后,慢慢和我们吃一样的食物,但在煮菜时,我会特别将菜烧软些,并将他的部份拿出,再下调味品(调味品食品)

 

  在一岁半之前,他的食物我都会先切碎或打碎,即使是现在,我仍会将面条或较粗的菜叶剪小段(此时,一把专用的剪刀很管用)。

 

  从他一岁半开始,每天早上我都会让他先喝一杯现榨且稀释过的果汁或果菜汁,并且在每餐之间让他吃水果,他排便的次数似乎证明了「如果饮食正确,每餐都应该排便」。

 

  自从他断奶之后,我偶而也会用坚果或种子类打成奶给他喝,用三分之一杯的坚果或种子(杏仁、葵瓜子、芝麻均可)加三杯半的水,放在果汁机中打匀,再过滤即可。

 

  现在,永为和我们吃得一样,我并没有特别为他准备什么食物。他是一个胃口很好的小孩,我从来不须担心他不吃东西。

 

  朋友告诉我,吃素,尤其是生机饮食这条路走得很寂寞,小孩稍有病痛就会听到亲友负面的打击。即使是现在,有人看到健康活泼的永为还会问我,小孩吃素会不会营养不良?我想,当你有足够的信心就不需要别人来肯定了。

 

  永为性情温和、快乐,我相信这和他从出生就不造吃的杀业有很大的关系。每一位父母都希望提供小孩最好的生长环境,而让永为从出生就吃素则是我们夫妻能给他最好的礼物。

 

 

    编辑:布凡

 

(责任编辑:webmaster 评论:0人气:0
Tags:
网友评论
QQ:1419939168、 1628597938 联系邮件:chinavegan2009@gmail.com | 关于本站 | 网站留言 | 友情链接 | 网站导航 | 返回顶部

本站部分文章来源于网络,其版权归文章作者所有,若有侵权或建议意见请来信告之。

copyright © 2004 - 2012 中华素食网 all rights reserved

沪ICP备09035478号-2