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酱汁桃肉

2008-09-25 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

酱汁桃肉

原料:核桃肉500克,白糖5汤匙,甜面酱100克,姜末1/2匙2.5克,油1000克(约耗100克)。
制法:将桃肉放入碱水中浸泡半小时后,倒出碱水,用冷水漂干净,捞出后再沥干水分待用。制作:(1)炒锅倒油浇至3成熟,把桃肉投入油锅,用铁勺不停翻搅,炸至桃肉呈金黄色,浮出油面时,即可捞出。(2)炒锅中加油一汤匙,加入糖炒至熔化时,即加入甜面酱、姜末煸炒,再加开水大半杯拌匀,然后将桃肉倒入略炒,即端火口,再不断炒至冷却,最后浇明油使卤汗收裹桃肉即可。

 

 

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