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油炸馓子

2008-09-24 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

油炸馓子

使用提示:每餐约30克
馓子是用油水面搓条炸制而成,松脆可口,是新疆回族、维吾尔族等少数民族喜爱的风味名点。
营养分析:
馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。
相关人群:
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
其他相关:
宋羽《宋氏养生部》记载:“馓子:用油水同盐少许,和面揉匀,切如棋子形,以油润洛,中开一穴,通两手搓作细条,缠络数周,取芦竹两茎贯内,置沸油中,或摺之,或纽之,煎燥熟,亦有和赤砂糖者,以蜜者。有用面抻面煎。“这种馓子几乎与今日北方制作的馓子无多大差别。
 

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