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面包屑

2008-09-21 来源:互联网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

面包屑

面包碾磨而成,有各种不同样式
制作指导:
自制面包屑:
把平时家里吃剩的面包片放到微波炉里加热,使面包片完全变干,并且有轻微的焦黄,然后把它们铺放在塑料带里用擀面杖压碎,面包屑就做成了。面包屑最好现吃现做,如果一次吃不完,可以放到保鲜带中冷藏,需要注意的是,在储藏之前必须确保面包屑已经完全变干,这样面包屑在冰箱中可以冷藏六个月。
相关人群:
一般人群均可食用
备注:
在制作面包过程中产生的面包屑,通常只有极少一部分作为面包粉被其他行业再利用,相当一部分都是作为废料被丢弃。日前,日本食品研究中心研制出一种新的面包废屑再利用的方法。
这种方法是通过物理变化,将面包屑再次粉碎成极为细小的粉末,然后和小麦、水等混合,通过发酵成形之后,放到锅里油炸,便可以制成一种膨化点心。还可以适当添加不同的食品添加剂,使其口味变得丰富。由于这种方法十分简便可行,而且操作简单,因此一般市民也可以利用此项技术开办小型的小吃店
每100克面包屑的营养成分:
能量355千卡
蛋白质14.2克                  脂肪3.7克
碳水化合物72.4克              膳食纤维0.2克
硫胺素0.13毫克                核黄素0.03毫克
烟酸1.3毫克                   29毫克
111毫克                     107毫克
535毫克                     0.9毫克
 

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