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笋扒冬瓜

2004-08-07 作者:yakor 字体:默认 16 18 20 推荐给好友
原料:罐头竹笋250克,冬瓜300克,精盐、味精、湿淀粉、黄豆芽汤、豆油各适量。 
制法:(1)把罐头打开,取出竹笋条码在盘子里;将冬瓜洗净,去皮、瓤切成条,放沸水锅焯透捞出,放在凉开水中浸泡,再捞出沥水,与竹笋码在一起。(2)炒锅置火上,放豆油烧热,加黄豆芽汤、精盐烧沸,把盘子里竹笋和冬瓜条一起下锅煨烧,见汤汁浓稠时用湿淀粉勾芡,放入味精推匀即可出锅装盘。 
效用:竹笋可分为冬笋、春笋、鞭笋等,味道鲜美,营养丰富,自古被视为“菜中珍品”。冬笋所含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其量比大白菜高1倍以上。竹笋的蛋白质较优越,它含有人体所必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸及谷氨酸、胱氨酸等。另外,竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋可以促进肠蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,对胖人有减肥作用。人称竹笋为减肥佳品。冬瓜是一种减肥食物。此菜由冬瓜、竹笋组成,是理想的减肥菜肴。肥胖人常食是非常有益的。

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